Populyar Bitki Yağları üçün istifadə edilən çəmənlik
Əgər heç May ayında Almaniyadan istifadə etsəniz, Autobahn boyunca parlaq sarı bitkilərin böyük sahələrini fərqləndirmiş ola bilərsiniz. Bu sahələr Almaniyaya və bir çox digər ölkələrə neft, biyodizel və lampa neft və sabunlar kimi digər neft bazlı məhsullar üçün toxumlardan istifadə edən mühüm məhsuldur.
Dünyada məşhurluq
İnsan istehlakı və sənayedə istifadə edilən bütün bitki mənşəli yağlardan, kolza kolları ilk üçdədir.
Xurma yağı və soya yağı, dünyada ən çox satılan üçüncü neftdir. Xəmir yağı daha çox kanola yağı kimi tanınır.
Almaniyada çox məşhur məhsuldur, lakin dünyanın ən böyük istehsalçısı Kanadadır. Əslində, "kanola" sözü bir portmanteau, ya da "Kanada" və "neft" sözlərinin birləşməsidir.
Xırda nədir?
Şiddətli səslənən adına baxmayaraq, kolza yağı, təcavüz bitkisinin toxumlarından çıxarılır, elmi adı Brassica napus. "Təcavüz" termini, rapum üçün latın sözündən çıxır. Xəmir xardal, şalgam və digər kələm bitkiləri ilə əlaqəli.
Tarix
Rapeseed Hindistanda minlərlə ildir insanlar tərəfindən və orta əsrlərdən etibarən Avropada, əsasən, lampa yağı üçün sabun etmək və sonra mühərrikləri yağlamaq üçün istifadə edilmişdir. Aclıq dövründə yeyilmişdi. Həm Dünya müharibəsi, həm də İkinci Dünya müharibəsi dövründə Almaniyadan marqarin çıxardı.
1974-cü ilə qədər yeyinti sənayesində kolza yağı çox az istifadə edilmiş, qalanları maşın və kimya sənayesində istifadə edilmişdir.
Alman universitetlərində selektiv yetişdirmə proqramları vasitəsilə, acı dadma, zəhərli maddə, erucik turşusu qış kolorduunda insan istehlakı üçün təhlükəsiz olan səviyyəyə endirildi.
Daha sonra, Kanada, yay kolzaiti aşağı səviyyədə turşu ilə tapıldı və daha da tədqiqat aşağı səviyyədə olan qlükozinolatlarla bitkiləri seçdi.
"Kanola" texniki cəhətdən " Can adian o il, cid cid" deməkdir, lakin indi ümumi olaraq Kanada yeməli kolza yağı deməkdir. "Rapeseed 00" genetik cəhətdən dəyişdirilmiş yeyilmiş kolza terminidir. 1975-ci ildən etibarən dünya miqyasında kolza (kanola daxil olmaqla) istehsalı altı dəfə artmışdır.
Yağlı Yağ
Kanola yağı omeqa-6 və omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir və monounsaturated yağlarda yüksəkdir. Çox insan tərəfindən yemək üçün sağlam bir neft hesab olunur. Rapeseed Amerika Birləşmiş Ştatları Ərzaq və Dərman İdarəsi tərəfindən "ümumiyyətlə təhlükəsiz" olaraq tanınır. Otaq temperaturunda maye, neytral-dadma və maye istilik və ya soyuq qablarda soyuducuda bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Bal arıları tərəfindən tozlanır və bal digər növlərlə qarışdırılır və ya çörək dərəcəli kimi satılır.
Digər istifadə bu gün
Bu gün çiyələk biyodizel, marqarin, heyvan yemi və biyoplastik etmək üçün istifadə olunur. Xəmir yağı, Avropanın əksəriyyətində biyodizel istehsalının üstünlük təşkil edən neft fondudur, bununla yanaşı, kolza həzminin soya fasulyələri kimi digər neft mənbələrinə nisbətən torpaq sahəsinə birbaşa daha çox neft çıxarıb, lakin ilk növbədə kanola yağı digər bitki yağlarına nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha aşağı bir gel nöqtəsinə (dondurma üçün aşağı temperatur) malikdir.