Baerlauch - Bärlauch - Ramsons

Ramsons ( Allium ursinum ) Almaniyada "Bärlauch" kimi tanınır və çivilərin yabanı qohumudır. Bunun üçün Latın və Alman adları bitki qazmaq və yazda yemək üçün sevən qəhvəyi ayılar aiddir. Ramsons fevral və mart aylarında saxlama lampalarından çıxan və həmin vaxt yığılmış ilk yay göyərilərindən biridir. Bitki bitki çiçəklənməyə başlayanda, aprel-iyun ayları bitir.

Ramsons sarımsağın kokusunu qorumur və Almaniyada parklarda bu bitkinin bir yamacında yürüyərkən və ya gəzərkən onu itirməmək çətindir.

Dad soğan və sarımsaq arasında bir çarpazdır. Görmə qabiliyyətinə görə, zəngin Lily, Convallaria majalis və ya "Maiglöckchen" üçün zəhərli, lakin bir çox ətirdə istifadə olunan bir qoxusu var - yanlış bir sarımsaq ətir deyil.

Danimarka və İsviçre'de insanları və heyvandarlıq yeməklərini kəşf edənlər 9000-ci ilə qədər və daha çox tapılmışdır. Ramsonların istifadəsi ənənəvi qidalara görə son illərdə yenidən qurulub. Bärlauch krem ​​şorbası və pesto Almaniyada ümumi yeməklərdir.

Şimali Amerikada rampalar ( Allium tricoccum ) Avropa ramsonlarına yaxın bir matçdır. Bu, Appalachian mətbəxində və Kanadanın Quebec əyalətində yayılmışdır. Həm də baharı soğan, ramson, çöl pırasa və ail des bois kimi tanınır. Richwoodda, Qərbi Virciniyada hər il yay zərifliyini qeyd edən bir festival təşkil edilir.

Ramsons üçün əvəzlər hər hansı bir və ya bütün bir qarışıq ola bilər: sarımsaq, chives və soğan və ya bahar soğan.

Geniş, üçbucaqlı yarpaqlardan istifadə edildiyi üçün, lentə (şifonad) kəsilmiş bir neçə ispanaq son vizual məhsula kömək edə bilər.

Xalq təbabətində ramsonlar mədə, bağırsaq və qan təmizliyi kimi görünür.

Pronunciation: Bear-lawch (gutteral ch)

Bucramlar, yabanı sarımsaq, geniş yayılmış sarımsaq, ağac sarımsağı və ya ayının sarımsağı kimi tanınır