Emmental

Emmental ("EM-en-hündür"), inək sütündən hazırlanan bir növ İsveçrə pendiridir. Bu orta sərt pendir öz adını İsveçrədə öz vətənindən alan Çünki, onun adı Emmenthal kimi reseptlər və daha müasir cookbooklarda və ya Emmentaler və Emmenthaler kimi görə bilərsiniz. Satın alma vərdişlərinizdə bir pudinqsən və pendir Emmentaler İsveçrə kimi görürsünüzsə, İsveçrədən gələn real şeyi əldə etdiyinizə əmin ola bilərsiniz.

Emmental Qlobal Gedir

Emme Nehri Vadisi üçün adlandırılmış olsa da, Emmental pendir hər yerdə hazırlana bilər. Fransa və Almaniya Emmentalın böyük istehsalçılarıdır. ABŞ-da belə bir şəkildə etiketlənmiş Emmental pendirini tapa bilirsinizsə, onu daha çox tanış olan adı ilə tanıyırsınız: İsveçrə pendir.

Bəzi xüsusi cheesemakers emmental edilməsi ənənəvi üsulları ilə qırmaq istəmirlər, hətta pendir ev kantonundan istifadə etdikləri çovları idxal edirlər.

Emmentalın təyin edilməsi

Emmental açıq rəngli bir rəng və kükürdlü, yumşaq, kəskin, yüngül bir qoxu dadı olan sağlam bir pendirdir. Emmental, İsveçrə pendirinə xas olan xüsusiyyətlərə və ya "gözlərə" malikdir. Emmentaldəki deliklər pendir hazırlamaqda istifadə olunan bakteriyalar tərəfindən buraxılan qaz baloncukları tərəfindən formalaşır.

Emmental ilə uyğun cütlər

Emmental çox yaxşı əridir, çünki souslar və ızgara sandviçlərdə tez-tez istifadə olunur.

Emmental ənənəvi fondu reseptində iki əsas növ pendir ( Gruyère ilə birlikdə) biridir. Əlbətdə, Emmental.Don'yı istifadə edərək sevimli mac-n-peynir reseptini hazırlaya bilərsiniz, bu kimi İsveçrə sevgisini istifadə edərək, pendir təkərindən dilimlənmişdir.

Emmental şarapları ilə xidmət etməyə çalışın; bir Merlot, bir dolaşıq, Beaujolais və ya Champagne ilə xüsusilə yaxşı olur. Bir pivə içiciyiyseniz, Belçikalı bir pivə, yüngül bir lager və ya pendirinizin bir az meyvəli dadını tamamlamaq üçün bir stew cəhd edə bilərsiniz.

Təzə pendirinizi alma, üzüm, şaftalı və armud təzə pendir ilə cütləşdirin. Hətta ətirli krakerlərdən istifadə edə bilərsiniz; yaxşı duracaqlar.

Saxlama

Emmental pendir buzdolabında 5-6 gün saxlanıla bilər. Ancaq düzgün şəkildə sararsanız, dilimlər arasında parşömenə daxil edin və bütün paketi paketlə yumaqla doldurun, bir müddət daha uzun sürəcək.

Pendir parçaları üçün, plastik paketi ilə sıx bağlayın. Kalıbı gözləyin. Hər hansı bir şeyi görsən, hər şeyi at. Soğutulmuş pendirinizi peynir bölməsində və ya hətta tərəvəz çekmeyinizdə saxlayın, lakin kəskin otlardan və ədviyyatlardan uzaq saxlayın. Siz sarımsaq və ya soğan deyil, pendir dadmaq istəyirəm.

Grated Emmental dondurulmalı və uğurla bir aya qədər saxlanıla bilər. Depolama torbasından hava çıxardığınızdan əmin olun.

Pendirinizi necə saxladığınızdan asılı olmayaraq, onu xidmət etdikdə, pendirinizi otaq temperaturu ilə istənir. Beləliklə, qonaqlarınıza xidmət etmədən və ya reçeteyinizdə istifadə etməzdən əvvəl pendir müddətinizi istiləşdirin.

Biri Son Təklif.

Real Emmental pendir ilə hazırlanmış Reuben sandviçi adi bir nəhəng addımdır. Yalnız eritilmiş pendir kremi deyil, dad, adi İsveçrə pendirindən daha az meyvəsidir. Bir kontinental qıvrım üçün, pendirinizi sevdiyiniz jambonun qalın dilimləri ilə qatlayın və iki qidanı mayonez və ya dijoni xardal ilə maye çörək, sourdough və ya pumpernickel üzərinə qoyun. Ooh , la la.