Bu sadə, beş tərkibli çörək resepti qətiliklə "köhnə vaxt" və rustik stil İspan çörək istehsal edir. İspaniyadakı pueblosda abella'nın (baba) mətbəx masasında gördüyünüz cürdür .
Bir resept üç (12 ons) nahiyə verir, belə ki, bir həftə sonu günortadan sonra verin və həftənin çoxunda çörək olacaq.
Rütubət və temperatura kimi hava şəraiti çörək istehsalına təsir göstərir. Xəmir etmək üçün lazım olan un və su miqdarı düzəliş edilməlidir.
Bu versiya Francie Martinez Vicondoa'nın "İspan Qapılar, qablar və Dreams" kitabında göründüyü bir reseptdən ilhamlandı.
Nə lazımdırsınız?
- 1.25 kilo / .57 kq un (ağartılmamış ağ)
- 2 1/2 çay qaşığı duz
- .65 unsiya / 18 qr maya (aktiv quru)
- 12 unsiya / 355 ml su
- 1 böyük
- yumurta ağ (döyülmüş)
Necə etmək olar
- Orta qabda un və duzla birlikdə çırpın və kənara qoyun.
- Quru mayanı isti bir keramika kubokuna atın. Suyu çox isti qədər qızdırmaq, lakin isti deyil. Kuboka maya ilə təxminən 4 unsiya su tökün və maya tamamilə ləğv olunana qədər bir çəngəl ilə qarışdırın.
- Maya suyu qarışığından və bütün 1/2 fincan sudan çox böyük bir qarışdırıcı qaba daxil edin. Bütün un unudulmayana qədər qalan suyun əlavə olunmasına qədər taxta qaşıqla davamlı qarışdırın, tədricən qaba un əlavə edin. Xəmir hamar bir toxuma və bir top yaratmalıdır.
- Kağız havlu istifadə edərək, zeytun yağı və ya bitki qısaldılması ilə böyük bir fincan içini örtün. Kafanı əhatə edən bir dəsmal dəsmalla və mətbəxdə isti bir yerə qoyun. Mətbəxiniz soyuq və soyuq olsaydı, xəmirin örtülü qabda yüksəlməsini isti bir sobada (təxminən 150 F) qapı ilə açın. 30 dəqiqə qalxsın.
- Hamurun yapışmasını maneə törətmək üçün səmərəli bir miqdarda un kəsmə taxtasını əhatə edin. Xəmir bir kəsmə board üzərinə çıxarın. Əlini əllərinizə tutaraq əllərinizi yuyun .
- Hamur bir ardıcıl toxuma və bir top təşkil zaman, 3 ədəd bölün. Xəmirləri dövrəyə və ya uzunmüddətli formaya qoyun. Çörək qapağına və ya çörək daşına qoyun. İsti yerdə 10-15 dəqiqə qalxmağa icazə verin. Hamur yüksəlirsə, istilik sobası 375 F / 190 C-dir.
- Çörəkdən əvvəl çörəklərin üstündə yarıq kəsdirin. Fırın isti olduğunda, mərkəzi rackda çörək qoyun və 10 dəqiqə yandırın. Çıxarılan yumurta ağ ilə çıxarın və fırçalayın. Fırına qayıdın və başqa 15-20 dəqiqə yandırın. Çörək yüngül qızıl rəngə çevrilməlidir.
- Fırından çıxarın və rafa 10-15 dəqiqə sərinləyin. Toxunmağa kifayət qədər sərin olduqda, çörək bıçağı ilə dilimlənin və xidmət edin.
Çörək və ya Xəmir dondurma üçün məsləhətlər
- Çörəyin dondurucuda saxlanması üçün : Çörək tamamilə soyuduqdan sonra plastik örtüyə sıx bükülün və möhürlənmiş bir plastik dondurucu çanta qoyun. Xidmətdən 1 saat əvvəl çıxarın və yuyun.
- Xamiri dondurmaq üçün : Çörək xəmirini necə dondurmaq haqqında bu asan təlimatları izləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 396 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |