Çeşidlər, istifadə, satın alma və saxlama.
Arpa kaba yemək və içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilən taxıl taxıldır. Arpa ən çox pivə etmək üçün istifadə olunur və bir çox bütün taxıl çörəklərində, şorba və yeməklərdə də istifadə olunur. Arpa adətən quru bir taxıl kimi satılır və yaxud unun üstünə un verilir.
Arpa çeşidləri
Dehulled Arpa - Dehulled arpa sərt, yenilməz, xarici qabıq çıxardı, lakin hələ də qidalı kəpək və mikrob saxlayır. Dehulled arpa hələ kəpək ehtiva Çünki, bütün taxıl sayılır.
Dehulled arpa tez-tez bütün, quru taxıl giləmeyvə kimi satılır, həm də bütün taxıl un daxil qızartılmış və ya yuvarlanan yulaf oxşar lopa daxil ola bilər. Boşanmış arpa üçün digər adlar "pot arpa" və ya "skotch arpa" daxildir.
Pearled Arpa - Pearled arpa bir cilalama prosesi vasitəsilə kəpək aradan qaldırdı və tez yemək üçün buxar müalicə edilmişdir. Pearled arpa daha az qida tərkibinə malikdir və kələm çıxarıldığı üçün bütün taxıl sayılmaz. Pearled arpa tez-tez şorba əlavə və əlavə ləzzət, toxuması və karbohidratlar təmin etmək üçün stew. Pearled arpa da yumşaq bir arpa un daxil qızartmaq olar.
İçkilərdə arpa
Arpa ən çox pivə etmək üçün istifadə olunur, çünki karbohidratlar xüsusilə malting üçün idealdır. Malting prosesi karbohidratları fermentasiya üçün unikal tatlar və yanacaq təmin edən şəkərlərə bölür. Arpa xüsusən ingilis və alman biralarında yayılmışdır.
VTVarley də müəyyən biralardan distillə edilmiş viski hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ən çox Amerikalı viski mısır və çovdar ilə hazırlanır, arpa viski İrlandiya və İskoçya daha çox populyardır.
Arpa, arpa suyu, arpa çayı və qəhvə kimi bir qovurulmuş arpa içkisi də daxil olmaqla müxtəlif qeyri-spirtli içkilər etmək üçün istifadə olunur.
Arpa suyu, inci arpa ilə qaynar və sonra müxtəlif meyvələrlə ətirli bir ingilis içki təşkil edir. Arpa suyu, alkoqollu içkilərə bənzər bir zövq verən ətirli bir içkidır. Arpa çayı Asiya ölkələrində yayılır və yüngül qaynadılmış arpa ilə hazırlanır və sonra isti suya tutur. Mugicha adlanan bu kofeinsiz içki soyuq aylarda isti, isti hava olduqda soyuq olur. Kofe arpa ilə bənzər bir içki, qəhvə idxalı müharibə ilə pozulduqda Avropada ucuz qəhvə əvəzi kimi istehlak edilmişdir.
Arpa alması və saxlanması
Pearled arpa Birləşmiş Ştatlarda baqqal mağazalarında satılan arpa ən ümumi formasıdır. Bu adətən quru lobya, düyü və digər taxılların yaxınlığında bir funt çanta satılır. Sağlamlıq ərzaq mağazalarına və xüsusi bazarlara çıxan arpa, arpa unu və ya haddelenmiş arpa satmaq olar. Bu növ arpa yığın qutularında və ya fasulye, düyü və digər taxılların yanında axtarın.
Ən çox quru dənli taxıl kimi, arpa sərin, quru yerdə saxlanmalıdır. Arpa nəm və zərərvericiləri saxlamaq üçün hava sıx bir konteynerdə saxlanmalıdır. Düzgün saxlanıldıqda quru arpa 12 ilə 18 ay təzəliyini saxlamalıdır.