Nar haqqında:
Nar naringi və folklorda ən varlı ən qədim meyvələrdən biridir. Bir çox tohumdan keçdikdən sonra, onun suyu qaranlıq, şirin, zəngin və dadlıdır. Bu suyu içkilərin, ləzzətli yeməklərin və şirniyyatların sousları və ətirləri üçün əsas olur, bütün toxumlar isə təzə və ya rəngli bir vurğu kimi istifadə edilən sadə bir ləzzətdir. Meyvə portağalın ölçüsünə aiddir.
Rind rəng sarı-narıncıdan dərin qırmızı-bənövşəyə qədər dəyişə bilər.
Botanika adı:
Penicum granatum, Punicum tərəfindən karfajı tanır və nar meyvəsi və granatum üçün odak noktası olaraq meyvə içərisində çox toxum və ya tahıllar aiddir. Latın adı, Punicum malum.
Ümumi və digər adlar:
Nar, punik alma, granatapfel, granada, qumbara, melograno, melagrana
Nar qiyməti:
Erkən payız şimal yarımkürəsində, oktyabr və noyabr aylarında, əsasən, erkən qışda mövcuddur.
Nar növləri və formaları:
Sarı-narıncıdan dərin qırmızımsı-bənövşəyə qədər rəngləri olan nar növlərinin çoxu var. Formalar, təzə nar meyvələri , nar suyu, nar şərbəti və nar şirniyyatlarını əhatə edir .
Nar seçimi:
Meyvələr zəngin, təzə bir rənglə dolu və yumşaq, ölçüsü üçün ağır olmalıdır və kəsiklər və ləkələrdən azad olmalıdır.
Böyük meyvələr daha çox suyu verir. Narlar bir dəfə seçildikdən sonra yetişəcək meyvə deyil, buna görə yığılmış məhsullar şəkərin inkişafına davam edəcəklər.
Nar Saxlama :
Bütün meyvələr bir ay sərin, quru ərazidə və ya iki aya qədər soyudulur. Toxum tırtılları bir ilədək bir həcmli torbada dondurulmalıdır.
Təzə meyvə şirəsi soyudulur və iki-üç gün ərzində istifadə olunmalıdır.
Müxtəlif nar məlumatı:
Hər nar narın bir dəri içərisində olan şirin-tart suyu ilə əhatə olunmuş tam 840 toxumdan ibarətdir. Toxumlar əsasən ətrafındakı bal peyğəmbərinə bənzəyirlər. Toxum təbəqələri dilə acı olan kağız ince ağ membranlarla ayrılır. Daxili membran və rind ümumiyyətlə yüksək tannik turşu miqdarı səbəbindən yeyilmir, lakin onlar dəri yuyucusu kimi faydalıdırlar.