Cənub-qərbin ləzzətləri təzyiq ocağında aşpaz olan bir tender və sulu sığır brisket reseptini təzələyir. Mal əti yeməkdən əvvəl pəhriz vermək lazımdır, belə ki, qabaqcadan planlaşdırın və bunu xidmət etməzdən əvvəl günə başlayın.
Tərəvəz və zoğalı zəngin marinad, tender ət ilə həqiqətən dadlıdır. Ərzaqınız ədviyyəli olsaydı, əlbəttə ki, daha çox çılpaqlıq əlavə edə bilərsiniz. Çayenə bibəri də əlavə edin, ya da qırmızı bibər ləkələri qırılsın. Çünki bu böyük bir ət parçasıdır, əlavə ədviyyatlar ala bilər.
Bu gözəl yeməyi bütün gözəl sousu sulandırmaq üçün püresi kartof və ya bişirilmiş polenta ilə xidmət edilməlidir. Bəzi dilimlənmiş pomidorlar əla yan çörək olardı, çünki yaşıl salat dilimlənmiş göbələklər və yağ və sirkə sarğı ilə toqquşacaqdı. Şirin üçün soyuducu dondurma tortu və ya bir neçə kəhrəba mükəmməl bitirmə toxunuşu olardı.
Nə lazımdırsınız?
- 1 soğan, kıyılmış
- 3 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1
- serrano çili, əkilmiş və kıyılmış
- 3 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 2 qaşığı bal
- 2 qaşıq çilik toz
- 2 qaşığı
- alma sirkəsi
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı quru oregano yarpaqları
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1 (3 funt) kəsilmiş mal-qara köftesi kəsilmiş, kəsilmişdir
- 2 qaşığı bitki yağı
- (14 unsiya) Meksikalı bişmiş pomidor, drenajsız ola bilər
- 1 soğan, takozlara kəsildi
Necə etmək olar
Kiçik bir qabda və qarışdırılmış hazırlanmış soğan, qızartılmış sarımsaq, çılpaq, qəhvəyi şəkər, bal, çıraq tozu, sirkə, kimyon, kekik, duz və biberi birləşdirin. Bu qarışığı mal ətinin hər tərəfinə atın ; çörək ətini şüşə qabda köçürmək.
Yeməyi əhatə et və soyuducuda 24-36 saat südün içində mal əti bişirin.
Yemək hazır olduğunuzda, bitki yağını orta istilikdə bir təzyiqli ocağında qızdırın və ya cihazda "qəhvəyi funksiyanı" istifadə edin.
Hər iki tərəfi qəhvəyi etmək üçün, 6 ilə 8 dəqiqə birdən açılan əti diqqətlə çevirərək, çubuqlar və böyük çəngəllərdən istifadə edin.
Konservləşdirilmiş, dondurulmamış pomidorları əlavə edin, pomidorların ətin altına keçməsinə imkan vermək üçün ət qaldırın.
Soğan takozlarını təzyiq ocağına əlavə edin, sonra təzyiq ocağını əhatə edin və xüsusi marka istiqamətlərindən sonra yüksək təzyiqə gətirin.
Təzyiq, stabilləşdirilmiş təzyiqdə 1 saat bişirin. Təzyiqləri buraxın və təzyiqli ocağın qapağını diqqətlə çıxarın. Ətin həssas olduğunu görmək üçün yoxlayın; bu yeməkdən sonra olmalıdır. Əgər deyilsə, cihazı bağlayın, yüksək təzyiq altında temperatura gətirin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Xidmət etmək üçün, əti taxıl üzərindən kəsdirin. Duzlu şirələri dilimlənmiş ətlə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 71 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |