Serranos, kiçik və orta çili bibərlərini düşünün, bəzi istilikləri bir az daha çox paketləyən şerif kimi. Onlar odlu bir istilik və kəskin ləzzət təmin edir ki, bu onlara müxtəlif qidalara ideal bir əlavə verir.
Serranoslar ümumiyyətlə xam yeyilir, salsa və ya souslarda istifadə, guacamole əlavə və ya bir qarnir kimi istifadə üçün turşulara dilimlənmiş olunur.
Serrano chilis bir "gecikmiş bir sigorta" var, yəni onların istilik damarına çarpdığında tam vuruş üçün bir an çəkir.
Serovalı bibər Scoville Ölçüsündə 10,000 ilə 25,000 Scoville istilik vahidləri arasında qeydə alınır.
Serrano biberləri, əskik olduğunda yaşıl olurlar, adətən onlar satılır. Serrano chilis qırmızı, narıncı və ya sarı rəngə dönəcək və bəziləri şokolad qəhvəyi rəngə çevriləcək. Xatırlayırıq ki, onlar yetişəndə serranolar da daha sıxlaşacaqlar.
Sizin Serranos istifadə
Serranos, votka, tekila və digər ağ likörlere bir zərbə təmin edir. Bibərinizi uzun müddət dilimlə kəsin, toxumları çıxarın və şüşə boynuna atın. Yoxsa vuruşdan zövq alsanız, yalnız bıçağınızı yerə qoyun və bibərini boyuna sürüşdürərək, bütün yolları kəsməmək üçün diqqətli olun.
Sizin əsas cornbread resept üçün bir vuruş əlavə etmək üçün, meyilli iki nazik dilimlənmiş serrano chilis əlavə edin, sonra adi kimi yandırmaq.
Alış və böyüyən
Serranos bibərləri, onların yetişən mövsümünün yay ürəkindən keçməsinə baxmayaraq, istənilən vaxt sevimli baqqal mağazasında mövcuddur.
Özünüzü yetişdirmək üçün, bölgənizin son don üçün planlaşdırılmasından altı ilə səkkiz həftə əvvəl torflarda toxumlarınızı bağlayın.
Bitkilərinizin bol bol günəş əldə etdiyini və torpağı nəmli, lakin nəmləndirməyinə əmin olun. Toxumları cücərdikdən sonra .Və gecə temperaturu 50 dərəcə Fahrenheit altına düşmür, sizin fidanlarınızı 12 ilə 16 düym arasında bitir.
Yaşıl serranosları əkmək, təxminən 2 1/2 düym diametrdə, əkin etdikdən sonra təxminən 75-85 gün olduqda. Bibəriniz qırmızı olduqda narahat olmayın; bibərin daha sıx olacağı deməkdir. Lakin, bibərinizi yaşıl seçsəniz, bitki bibər istehsal etməyə davam edəcəkdir.
Bibər toxumlarını iki ilə qədər sərin, quru bir yerdə saxlaya bilərsiniz, ancaq bir il mükəmməl bibər tapdığınız üçün, bitkiinizin mükəmməl toxumunu istehsal etməyini nəzərdə tutmur.
Bibərinizi kəsdikdə əlcəkdən istifadə edin, beləliklə gözlərinizi təsadüfən ovmayın və ya yanlışlıqla əllərini yandırın.
Təhlükəsizlik xəbərdarlığı
Serrano bibərini istifadə edərkən həmişə əlcəklərdən istifadə edin. Yəni, onları yığmaq, kəsmək, onları taxmaq və dalış etdirmək deməkdir. Çili yağı yandırır.
Əlcəklərinizi unutursanız, ağrı tezliklə sizi xatırladır - əllərinizi ən isti suya daldırın, əlinizdə zeytun yağını yuyun və sonra isti sabunlu su ilə yuyun. Lazım olduğu kimi təkrarlayın.