Pandoro: Klassik Christmas Cake Verona'dan

Pandoro (Milandan olan bacısı tort, panettone ilə birlikdə) bir neçə digər desertlər kimi İtaliyadakı Miladın simvolunu xatırladır: hətta Christmas-y görünür, qarlı ağ şəkərli şəkərli bir ulduz şəklində olan tort. Bu, şimal İtaliya Verona şəhərindən, romantik Romeo və Juliet şöhrətindən yaranır.

Panettone kimi, pandoro (sözün əsl mənası ilə "qızıl çörək") yüngül, tüylü, məxmərək qızıl daxili və qəhvəyi xarici bir səthə malikdir. Lakin, panettone fərqli, heç bir şirniyyatlı meyvə və mayonez, bu bir çox tercihli Christmas tort edir ki, bir fakt. Bu günlərdə kommersiya versiyaları tez-tez limoncello və ya şokolad kremi kimi bir növ dolma ehtiva edir.

Dürüst olmaq üçün, çətin və zaman çəkir, dörd ayrı uzun riski və üç istirahət dövrü tələb olunduqdan sonra, bu səbəbdən çoxu italiyalılar öz yerli bişiricilərindən və ya süpermarketlərindən ticari olaraq istehsal olunan pandoroni almaq istəməlidirlər, və həsr olunmuş çörəkçini evdə etmək çox səmərəli ola bilər. Veronada istifadə olunan kalıplar, üst hissədə 8 düym (20 sm) yüksəklikdə, konusda və ulduz şəklində, adətən, 10 sm (25 sm) yüksəkdir. səkkiz bal. Bir Pandoro kalıbını tapa bilmirsəniz, bənzər bir şəkildə silindirik kalıbın olması lazımdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Mayanı böyük bir qaba buraxın və un 1/3 fincan un, 1 yumurta sarısı və 1 kaşığı şəkər, yumşaq bir xəmir etmək üçün kifayət qədər su ilə birləşdirin. Kassanı mətbəx havlu ilə əhatə edin və isti yerdə 2 saat ərzində çörəyin artmasına icazə verin.
  2. Qalan unun yarısını iş yerinizə çıxarın və qalan şəkərin yarısı ilə birləşdirin, daha sonra artırılmış xəmir, 3 yolk və yağın 3 qaşığı kərə yağı ilə işləyin. Yaxşı yoğur və xəmirin bir topa şəklini çəkin. Yüngül şəkildə böyük qaba unu, xəmirini yüksəltmək üçün qoyun və parça ilə örtün. Yenidən qalxmaq üçün kənara qoyun, 2 saat daha.
  1. Sonra qalan un və şəkərinizi iş yerinizə birləşdirin və bütün yumurta və qalan sarısı ilə birlikdə xəmirə işləyin. Xəmir hamarlığını yaxşı bir şəkildə yoğurun, homojen oluncaya qədər, unlu bir qabda qoyun və bir parça ilə örtür və iki saat daha qalxsın.
  2. İş üzünüzü unu xəmirə qaytarın, limon yağı və vanil ekstraktını əlavə edin və sonra tamamilə udulmuşa qədər kremdən bir qədər yoğurun.
  3. Xəmirinizi iş yerinizə yaydırın və bir düzbucaqlı düzbucaqlı düzbucaqlı düzəldin. Kük bitləri kiçik bitlərə kəsib xəmir qabığının ortasından paylayın. Hesabatı üçdə birinə qatın və sonra yenidən buraxın. 30 dəqiqə istirahət edin və iki dəfə təkrarlayın.
  4. Yağı və unu kalıbı alt-üstə çevirin və artıq unu çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə vurun. Hamuru bir topa çevirmək və kalıba qoymaq; kalıbı yarıya doldurmaq lazımdır. Kalıbı bir parça ilə örtün və xəmir kalıbın üstünə (təxminən 20 dəqiqə) çatana qədər yüksəlməyə isti bir yerə qoyun.
  5. Xəmir yüksəlirsə, sobanı 400 F (200 C) qədər qızdırın. Pandoroni 30 dəqiqə bişirin, sonra istilikləri 360 F (180 C) qədər azaltın və daha 30 dəqiqə daha yandırın. Dərhal Pandoronu açın və bir rafa salın. Ona qulluq etməzdən əvvəl bol bol şəkər şəkəri ilə tozlayın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 773
Total Fat 54 q
Doymuş yağ 29 g
Doymamış yağ 17 g
Xolesterol 322 mg
Sodyum 796 mg
Karbohidratlar 63 g
Diyet Fiber 4 g
Protein 13 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)