Chard (elan edilmiş "SHARD"), Aralıq dənizi mətbəxində yayılmış, xüsusilə italyan, makaron qablarında, risotto və hətta pizza ilə məşhur olan bir yarpaqlı yaşıl tərəvəzdir.
Yəqin ki, ən çox İsveçrə şorbası olaraq adlandırılan bu çuğundurlarla əlaqəli və şard yeşillikləri çuğundur yeşilliklərinə bənzər görünür. Lakin çuğundurlardan fərqli olaraq, şardın kökü yenilməzdir.
Chard bir çox müxtəlif növdə mövcuddur, bəziləri şardın rəngləri ilə fərqlənir.
Bu rəng qırmızıdan sarıdan ağa qədər dəyişir. Ümumiyyətlə baqqal və ya cütçünün bazarında "göy qurşağı" adlı bir şey görürsən, əsasən qırmızı, sarı və xüsusi bir çox rəngli müxtəlif növdən deyil, İsveçrənin şirəsi (ağ gövdəsi var).
Chardın ləzzəti ispanaqla müqayisə edilə bilər, baxmayaraq ki, bu pişirmə üsulundan nə istifadə olunur. Acı ola bilər, xüsusən də İsveçrənin şərbəti ola bilər, amma pişirmə acıyı azaltmağa çalışır, onun yerlini, şirinini, demək olar ki, ətirli ətirini ən çox ifadə edir.
Chard hazırlamaq üçün ən yaxşı yollardan biri onu suturmaqdır , baxmayaraq ki, buxarlanma və ya qızdırma və ya qovurma kimi quru isti yemək üsulları kimi nəmli isti yemək üsulları ilə də bişirilə bilər.
Chard da bağçasında böyümək üçün asan bir bitki ola bilər. Yayda iki dəfə, baharda və yenidən payızda və Sakit okean şimal-qərbində olduğu kimi bəzi iqlimlərdə əkmək mümkündür, bütün il boyu yaşayacaqdır.
Salatalarda olduğu kimi, daha gənc yarpaqları yeyə bilərsiniz, daha sərt olan daha yetkin yapraklar yaxşı bişirilir. Collard göyərti kimi, yarpaqların mərkəzlərindən gövdəsi və qabırğalarını çıxarmaq yaxşıdır, çünki onlar sərt və lifli ola bilər. Bəzi insanlar ayrı-ayrı qaynaqları bişirmək istəyirlər.