Pinot Blanc (və ya Pinot Bianco) tez-tez Chardonnay ilə müqayisədə yarı quru ağ şərab edir. Ümumiyyətlə xırtıldayan və təravətləndirici olur və buna görə hazırlandığından asılı olaraq şirin ola bilər və ya qidalandırıcı tatlar var. Çiçəklənən və şirin şərab şirniyyatlarını hazırlayarkən şərabçılara Pinot Blanc üzümündən çox istifadə edilir.
Pinot Blanc çox diqqət almayan, düşünə bildiyinizdən daha çox şərab içərisində olan maraqlı bir az şərab olduğunu görəcəksiniz.
Pinot Blanc nədir?
Fransada Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), İtaliyada Pinot Bianco kimi tanınır. Siz istifadə etdiyiniz addan asılı olmayaraq, ağ şərab üzümünün bu çeşidi dünyanın hər tərəfində tanış olan quru ağ şərab üçün orta quru istehsal edir.
Pinot Blanc üzüm, Fransanın Alsace bölgəsindən çıxdı. Pinot Noir üzümünün bir çeşidi olan Pinot Grigio üzümündən dəyişdirildi. İki ağ şərab və məşhur qırmızı arasındakı bu əlaqələr paylaşılan adını izah edir.
Pinot Grigio və Pinot Gris ilə müqayisədə, Pinot Blanc rounder və adətən daha az acidic edir. Pinot Grigio'nin meyvəli tatlar da daha parlaqdır.
Ümumiyyətlə, palıd Pinot Blanc püxtəlik prosesində istifadə edilmir. Çox tez-tez köpüklü şaraplar (xüsusilə İtaliya və Kaliforniyada) və ya Kanada buz şərabı kimi şirin bir şirin şərab kimi bir üslub olsa da, adətən hələ də şərabdır.
Pinot Blanc şarabı bütün dünyada hazırlanır və müxtəlif bölgələrdə müəyyən xüsusiyyətlər vardır:
- Alsace, Fransa - Tez-tez palıd, buradan Pinot Blanc bademli və alma və ədviyyat bir işarəsi ilə kremli olur. Bölgənin parlaq Cremant d'Alsace şərabları üçün də istifadə edilə bilər.
- Burgundy, Fransa - Burgundy də nadir hallarda yetişsə də, Pinot Blancın evidir. Bunu köpüklü bir şərab qarışığından tapa bilərsiniz.
- İtaliya - İtaliyadan Pinot Bianco çox xırtıldı və yüngül olduğu bilinir. Bəzən qarışıq şərablarda istifadə olunur və köpüklü şərab üçün Frankiacorta üçün fon yaradır.
- Almaniya və Avstriya - Bu bölgədə Weissburgunder (" Ağ Burgundy ") kimi tanınan Alman şarapları yenilənir. Avstriyada, üzümlər çırpıncaya qədər və şəkərlərin (dondurmadan buz şarlarına bənzər) cəmlənməyəcəyi qədər yığılmadığı üçün çox şirin bir şərab olan Trockenbeerenauslese (TBA for short) etmək üçün istifadə olunur.
Pinot Blanc da Arqentin, Kanada, ABŞ və Uruqvayda yaygındır.
Pinot Blanc Flavor Profili
Pinot Blanc bir Chardonnay'a çox bənzəyir ki, onun orta və tam bədəni və yüngül ləzzəti var. Tərkibinə bir qaynaq verən turşuluğa xarakterik olaraq yüksəkdir. Çox canlı bir şərabdır.
Pinot Blancin yüngül ləzzətləri tez-tez sitrus, qovun, armud, ərik və bəlkə də duman və ya mineral kökləri daxildir.
Pinot Blanc Qida Seksualları
Bu ağ şərabın yumşaq xüsusiyyətləri bənzər profil qidaları üçün yaxşı bir uyğunlaşma təmin edir. Şərab şərəfli və ədviyyatlı yeməklərdən hazırlanmış bir yeməkdə itəcək, buna görə də yeyinti ləzzətini yüngül və havada saxlayın.
Bir Pinot Blanc eşleme üçün bəzi yaxşı variantlar dəniz məhsulları , yüngül ətirli ət, orta souslara yüngül (xüsusilə ağ və yağlı souslar) və yumşaq ətirli pendir seçimi daxildir.