Brokoliti kimi tanınan Brokkolini, brokoli və çay britkası arasında gai lan kimi tanınır. Brokolini brokoli rabına bənzədikdə brokolini, brokoli və Çinli brokolinin brokoli ailəsi, şorbası ailəsindən acı tüstülərlə birlikdə tamamilə fərqlidir, brokoli rabe isə kələm ailənizdən şirin tacirlərdir.
Brokolini xüsusiyyətləri
Bu bitki, brokoli floretlərini kompaktlaşdırmaq üçün bənzər göründüyü iplərdəki haşiyələrdən ibarət uzun və incə dərin yaşıl göbələklərə malikdir.
Brokolininin qoxusu və budu dadının brokoliyə nisbətən daha şirin olması və haşata aşiqləri var. Bişirdikdə hər hansı istilik uzanır və artan şirinliklə əvəz olunur. Sapıları brokoliyə nisbətən daha az lifli və peeling tələb etməz.
Brokolini satın alındıqda nə axtarılsın
Brokolini tipik olaraq kiçik paketlərdə satılır. Parlaq yaşıl çıtır büzgülü və sıx bağlı qönçələrə baxın. Təmiz plastik torbalarda 10 günə qədər yuyulmamış brokolini soyuducu bir qabda soyudun.
Brokolini hazırlamaq necə
Brokolini hazırlamaq, kəsmək və quru və ya rəngsiz qaynaqları atmaq. Çox qalın gövdəsi yeməkdən əvvəl yarımda yarımda kəsilməlidir. Soyuq suyun altında durulayın və kağız dəsmallarla qurudun.
Brokolini kremli dipslər və ya blanched, qızardılmış, buxar və ya sotelik ilə xammal yeyilmiş dadlı. Makaron qabları, omlet, salat, sara və şorba ilə yaxşı işləyir.
Brokolinin bir dəsti ümumilikdə təxminən 7 8 qram ağırlığa malikdir, beləliklə xidmət başına xam brokkolininin ən azı 4 unsiyasını planlaşdırır.
Brokolini bir dəstə üçün qidalanma məlumatı
Brokolini vitamin C və A və kaliumun əla bir qaynağıdır. Stats bu şəkildə çölə çıxır: Kalori 63, sodyum 63 mg, kalium 139 mg, ümumi karbonat 12 q, şəkər 3 q.