Zeytun yağı ilə ən yaxşı Türk soyuq tərəvəz yeməkləri

Türkiyənin bir vegetarian cənnəti olduğunu bilirdinizmi? Türk mətbəxində mövsümi təzə tərəvəzlər, otlar, yapraklar, fasulye və baklagillerdən hazırlanmış süfrə, şorba, salat və əsas yeməklər çox vacibdir.

Yaxınlıqdakı ərazilərdən tərəvəzlərdən hazırlanmış yerli hazırlanmış yeməklərdən istifadə etmək üçün ölkə ətrafında mövsümləri izləməklə böyük Türk regional yemək təcrübəsi ola bilərsiniz.

Türk xalqı öz şirələrində sadəcə bişirilmiş və ya bişmiş təzə tərəvəz yeməklərini bəxş edir, sonra zeytun yağı ilə soyudulur və soyuq xidmət göstərir. Türk dilində bütün bu qab qrupları 'zeytinyağlılar' (zay-tin 'yah-luh'lar) adlanır, yəni "zeytun yağı olanlar" deməkdir.

Bu reseptlərdən birinə və ya bir neçəsinə xidmət etmək demək olar ki, hər yemək ilə standartdır. Soyuducuda həmişə 'zeytinyağlı' seçimi var.

Bütün 'zeytinyağlı' tərəvəzləri bənzər bir şəkildə bişirilir. Tərəvəz yuyulur və istənilən şekilləri kəsilir, sonra soğan, ədviyyatlar və bəzən düyü ilə təzyiqli dəzgahda və ya örtülmüş bir qabda hazırlanır.

Açar pişirərkən mümkün qədər az əlavə su istifadə etməkdir. Bu, tərəvəzlərin öz şirələrində bişirilməsini təmin edəcək və çox yumşaq və ya yumşaq deyildir.

Tərəvəz tərəvəz olduqda və maye azaldılmış və qalınlaşdıqdan sonra, onlar otaq temperaturu ilə soyumağa buraxılır. Yemək və ya saxlamadan əvvəl, tərəvəzlər səmərəli miqdarda əlavə zeytun yağı ilə sürtülür.

Bu onların ləzzətlərini tamamlayır, həm də bir neçə gün soyuducuda təzə saxlamağa kömək edir.

Ev aşpazları tez-tez bazar günü həftənin bitki qablarını hazırlayacaq və ailənin hamısı həftə içərisində yeyəcək.

Türk 'zeytinyağlı' qablarının ən yaxşısı aşağıda. Çoxları yalnız bir vegetarian yeməyi kimi tək qalmaq üçün kifayətdir.

Daha əvvəl heç cəhd etməmiş ola biləcək bir çox maraqlı tərəvəz görürsünüz. Fava lobya, artichoke dibləri və ya buxarlanmış samphire səsləri cazibədar edirsiniz?

Pırasa və yerkökü və ya qovrulmuş patlıcan salatı nədir? Aşağıdakı siyahıdan hər hansı bir resept seçin və ya orijinal Türk vejetaryen mətbəxinin dadını almaq üçün hamısını sınayın.

• 01 ilə 08

  Fancy Artichoke Bottoms adlı 'Zeytinyağlı Enginar'

  Zeytinyağlı enginar (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) , zeytun yağı və qarışıq tərəvəz ilə gözəl bir yan çanağı, başlanğıc və ya salat hazırlamaq üçün bişirilir. Artichokes Türkiyədə çox məşhurdur, lakin bu yemək hələ də zəriflik sayılır və xüsusi yeməklərdə xidmət edir.

• 02/08

  Türk dilimlənmiş pişiklər və yerkökü və ya 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Türkiyədə, xüsusilə qış aylarında, pırasa bol olduğu zaman, zeytinyağlı pırasa (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) paxlalı və pomidor şəkərlidir . Yalnız çorba etməkdən daha çox pətəklə daha çox etmək istəyirsinizsə bu sadə Türk reseptini edin.

• 03 ilə 08

  Zeytun yağı ilə Pinto fasulyələri 'Zeytinyağlı Barbunya'

  "Zeytinyağlı barbunya" (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) adlanan türk pillə pinto paxlası yeni pomidor, soğan, sarımsaq və havuç ilə bişirilir və soyuq xidmət göstərir. Klassik lobya reseptlərinə gözəl bir alternativ təqdim edir. Bişmiş lobya yerinə bu yüngül və qidalı yeməyi cəhd edin.

• 04/08

  Samphire Zeytun yağı və ya 'Deniz Börülcesi'

  Zeytinyağlı dəniz börülcesi (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) kimi tanınan zeytun yağı və sarımsaq ilə samphire üçün bu resept klassik bir Türk "meze" və ya meze. Bu, Türkiyənin Ege və Aralıq dənizi bölgələrində ən çox yayılmışdır.

• 05/08

  'Rəbb həddi aşdı' ya da 'İmam Bayıldı'

  Əsrlər əvvəl bu klassik Türk patlıcanını , soğanını və sarımsaq yeməyini daddıran bir İmam, (bir müsəlman kahin) sevinclə daldı. Buna görə də " Rəbb həzrət " adlanır . Onu çox sevəcəksiniz, bu da səni də yaralayacaq.

• 06-da 08

  Zeytun yağı ilə kələm zəngindir 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac, Türkiyənin ən sevimli payız və qış bitkisidir. "Zeytinyağlı kereviz" (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ) üçün hazırlanan bu reseptdə sadəcə limon və portağal suyu ilə zənginləşdirilmiş və zeytun yağı ilə qarışan öz şirələrində pişirilir. Gözəl, ətirli tərəfli yemək və ya soyuq nahar edir.

• 07-də ​​08

  Türk qovurtulmuş Patlıcan Salatası Və ya 'Patlıcan Salatası'

  Türk patlıcan salatı ənənəvi məzədir və ya 'meze'. Patlıcanları sevirsinizsə, əsl patlıcan təcrübəsi üçün yalnız üç maddə ilə bu resept edin. Əslində, zeytun yağı və duzu ilə birlikdə qovrulmuş badımcan var. Qatıq və ya mayonez isteğe bağlıdır.

• 08-dən 08-dək

  Türk Fava Bean Puree

  Fava paxlası, eyni zamanda geniş fasulye ilə tanınan, unikal dadı və yüksək qida dəyəri üçün Türk mətbəxində dəyərləndirilir. Fava bean püresi üçün bu reseptdə, fava paxlası parçalanana qədər pişirilir, sonra zeytun yağı ilə süzgəcdən bərkdirilir. Qarışıqdan sonra, fava lobya püresi kubları bir "meze" və ya bir məzə kimi xidmət edir.