Patlıcan ən çox sevilən bir və Türk mətbəxində ən çox görülən maddələrdən biridir . Yer bəsri belədir. Eyni reseptdə ikinizi birlikdə qoyduğunuz zaman sehr olur.
Dünyada heç bir mətbəx bu iki maddəyə aid yeməklər gəldikdə Türk mətbəxini yeyir.
Patlıcan və yerfıstığı ilə çox məşhur, homestyle yemək "karnıyarık" deyilir (karn-UH 'YAHR'-ruk). Bu flavorful, tender yeməyi bəzi forması ölkə daxilində demək olar ki, hər bir evdə hazırlanır.
Birincisi tender, gənc badımcan onları yumşaltmaq üçün yüngülcə qızardılır. Kaşarlanmış mal əti, pomidor, soğan və sarımsağın ətlə doldurulması bədənin sahiblərini mükəmməllikdən bişirməkdən qabaq doldurmaq üçün istifadə olunur. Patlıcanı sevirsinizsə və zeytun malası ilə yaradıcı olmaq istəyirsənsə, bu türk homestyle tarifi edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kiloqram / 1,5 kiloqram Yapon badımcan, ya da başqa uzun boylu badımcan
- 2 fincan bitkisel yağ qızartmaq üçün
- 4 qaşığı
- zeytun yağı
- 3 soğan
- 7
- olgun pomidor
- 3 yaşıl bell bibər və ya digər yaşıl bibər
- 1.5 lirəyə / 800 qr torpağa bənzəyir
- 3 qaşığı tomat pastası
- 2 düyü sarımsaq, incə doğranmışdır
- 2 çay qaşığı duz
- ½ çay qaşığı qara bibər
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər pulları
- 1 fincan doğranmışdır
- İtalyan cəfəri yarpaqları
Necə etmək olar
- Patlıcanı hazırlayaraq başlayın. Bir tərəvəz peeler və ya kəskin bıçaq istifadə edərək, patlıcan bir zolaqlı desen buraxaraq bitəndən sonuna qədər alternativ zolaqlar soyun. Boğanlar digər maddələr hazırlayarkən ağır duzlu suda batırsınlar.
- Sonra doldurulması hazırlayın. Zeytun yağı böyük bir qaba qoyun. Soğanı qızdırmaq və azaltmaq qədər qızartmaq. Torpağı əlavə edin və hərtərəfli qəhvəyi edin.
- Kəskin bıçaqla istifadə edərək, pomidorların beşini soyun və onları kublar halına gətirin. Ət qəşəng bir şəkildə qəhvəyi olduqdan sonra kublu pomidor əlavə edin və qarışdırmaya davam edin. Ayrıca təzə pomidorları konservləşdirilmiş, doğranmış pomidorlarla əvəz edə bilərsiniz. Ətə əlavə etmədən əvvəl suyu boşaltın.
- Ədviyyat və sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doğranmış cəfəri əlavə edin Qarışıqı üç dəqiqə daha qarışdırın, daha sonra istiliyi söndürün və istirahət etsin.
- Patlıcanları boşaldın və kağız dəsmallarla qurudun. Başqa bir tava, bitki yağı istilik və patlıcan bütün bişirmək, onları hər tərəfdən bərabər bişirmək üçün çevirmək. Patlıcan yumşaldıqda, onları neftdən çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
- Qızardılmış badımcanları bir soba davamlı qabda yeməklə yan-yana çəkin. Parmak bıçağınızı istifadə edərək, hər bir badımcanın ucundan bir ucuna qədər kəsin və hər birini barmaqlarınızla açın.
- Hər bir balqabağın mərkəzini ət qarışığı ilə doldurun. İki əlavə pomidoru incə dilimlə bölün, yarımda hər dilim kəsin və dilimləri dolumdan keçirin. Bibərlə eyni şey edin.
- Suyu tomat pastası ilə qarışdırın və çörək yeməyinə qoyun. Patlıcanı təxminən 30 dəqiqə 375 ° F / 200 ° C fırında bişirin. Çörəyi sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət etsin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Xolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 458 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 20 g |