Çörəkli donuzdan çıxan bir kirpi - real partiya hayvanını yarat və yeyin! Bu kulinariya ləzzəti 1970-ci illərdə məşhur oldu və hələ də bu gün ətrafında. Donuz yağı liverwurst, təzə və təzə yemək kimi çörək və ya rulonlarda yayılır.
Raw Pork yemək haqqında
Ham çörək və xam yemək Almaniyada yaygındır. Almanlar, xam tüketmek üçün zeytinyağlı çörəyi satın alırlar. Təhlükəsizliyini təmin etmək üçün bu növ ətlərin daşınıb edilməsi üçün bir çox dövlət qaydaları vardır. Amerikalılar, xüsusilə də insanların trichinosis, insanlara yol aça bilən bir patogen narahatlıq verdikləri üçün donuz əti haqqında daha çox ehtiyatlıdırlar. Öz riski ilə hər hansı bir xam ətini yeyin .
USDA Milli Trichinae Fact Sheet parazit və aşkarlama üsullarını təsvir edir. ABŞlı cütçülərin sürüsü və məhsulunun Trichinella'dan azad olduğunu sübut etmək üçün bir sertifikat proqramı var.
Almaniyadakı qaydalar ( Hachfleischverordnung ) *, hər zaman donuzun 2 ° C-də saxlanılması, yarı dondurulmuş ətlərin yandırılması və hazırlanan gündə donuz satışıdır. Torpaq əti əzələdən tendon olmadan hazırlanır və 35% -dən çox olmayan bir yağ tərkibinə malik olmalıdır.
* Update: Hackfleischverordnung 2007-ci ildə köhnəlmişdir və ət emalı qaydaları indi iki sənəddə yer alır: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung və TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Alman dilində olan bütün mətnlər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs. donuz qovurmaq (və ya yer donuz)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər (təzə zəmin)
- 1 - 2 soğan
- Garnitür: bəzək üçün zeytun
- Müşayiət: çörək və ya xidmət üçün rulonlarda
Necə etmək olar
- Təravətini təmin etmək üçün özünüzü donuz ətini seçə bilərsiniz. Bir qızartma alıb yağın çox hissəsini düzəlt. Dəzgahları təxminən bir saat dondurucuya qoyun və ya toxunuşa möhkəm olana qədər dondurulmadığı qədər qatı tutun.
- Taşlama plitəsinin böyük istifadə və grinder bütün hissələri pre-cool.
- Hər hansı bir buz əlavə olmadan ət bişirilir. Soğulan toplu qabda saxlayın. 1 çay qaşığı duz və təzə bibər ilə ət ətini yüngülləşdirin. Bəzi insanlar ham xammalı donuzda sarımsaq və ya karavanı sevirlər.
- Bir daha böyük, yuvarlaqlaşdırılmış forma və bir kiçik, oval forma və bir tabağın yan-yana yerləşdirin.
- Kiçik ovalı sivri bir üzə təşkil edin.
- Soğanı uzun boylu slivere kəsin. Kuyruğun sonundan başlayın və soğan parçasını ətə qoyun, içindən çölə atın. Satır yaradın (ətraflı məlumat üçün şəkil yoxlayın).
- Başı göz və burun üçün zeytun ilə bəzəyin. Lazım gələrsə diş pastası istifadə edin.
- Bütün partiyada (məsələn, bir buz yatağında) soyudulur və çörək və ya rulonlarda, daha çox soğan və xardal (qeyri-standart) ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 39 mq |
| Sodyum | 28 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |