Fransız-Kanadadakı Kvebekdə də ketçup dağı kimi tanınan yaşıl pomidor ketçap , bahçənizdən və ya cütçün bazarından bu gözəl yaşıl pomidorları istifadə etmək üçün əla bir yoldur. Ketchup verti, Amerika sevdiyiniz kartof qəlyanaltı, Fransız fries üçün bir dip üçün mükəmməl bişirilmiş bir biftek üçün sousu bir şey istifadə edilə bilər ki, ənənəvi bir çeşiddir. Mətbəxdə onun çox yönlüliyi Amerikalı həmkarı kimi demək olar ki, sonsuzdur. Amma hər ev yapımı yaşıl pomidor ketçup tarifi bizim sevimli xüsusiyyət budur ki, düşən temperatur və ya soyuq snaps sizin pomidor məhsul məhv etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Hətta şef Julian Armstrong, Quebec A Taste və bu ənənəvi ketçup vert tərifinin müəllifi, yazır:
"Zaman və erkən şəfa Laurentians-da pomidorların yetişməsini dayandırır, aşpazlar, turşu, sipaille və ya soyuq ətlərlə bütün il zövq almaq üçün baharatlı yaşıl pomidor ketçup edirlər."
Ketçup kimi evdə hazırlanan süfrələr, həmçinin, mağaza-satın alınmış çeşidlərdə olan aşqarların, konservantlardan və təmizlənmiş şəkərlərdən və yüksək fruktoza mısır siropundan qaçınmaq üçün yaxşı bir yoldur. Mənim kimi bir şey varsa, bu evdə yaşıl pomidor ketçupu sınamaqdan sonra mağazadan satılan markalara heç vaxt geri dönməyəcəksiniz.
Bu resept xüsusilə asandır, çünki sterilizasiya qablar tələb etmir və konservasiya prosesinə aparılır. Əslində, ketçup atışı 8 saat kimi az xidmət etməyə və yeməyə hazırdır (bir çox adam gecə planlaşdırsa da). Bəzi Quebec tərzi reseptlər alma kimi meyvələrə zəng edərkən, bu ənənəvi resept sousu, duz, sirkə, şəkər və ədviyyatlı ədviyyat ilə düz bir yaşıl pomidor ketçupdur.
Nə lazımdırsınız?
- 6 kilo / 2.5 kiloqram / 24 yaşıl pomidor (doğranmış)
- 3 kilo / 1,5 kiloqram / 15 orta soğan (doğranmış)
- 1/2 fincan / 125 mililitr duz (qaba)
- 3 fincan / 750 mililitr sirkə (ağ)
- 2 fincan / 500 mililitr şəkər (granulated)
- 6 yemək qaşığı / 90 mililitr ədviyyatlı ədviyyat (tülbülü ilə bağlandı)
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda doğranmış və ya doğranmış pomidorların və soğanların alternativi, hər bir təbəqəni duzla səmərəli şəkildə səpib. Kafeyi əhatə edin və ən azı 8 saat və ya bir gecədə durun.
- Marinating sonra, pomidor və soğan yaxalamaq və yaxşı drenaj.
- Sonra tərəvəzləri sirkə, şəkər və ədviyyə çanta ilə birləşdirin.
- Böyük bir qazanda və ya qabda qabıqda qarışığı qaynana gətirin, sonra 30-45 dəqiqə qaynadılır, yüngül şəkildə qarışdırıncaya qədər tez-tez qarışdırın.
- Yeməkdən sonra, isti, sterilizə kavanoza və mühürə dökün.
Recipe Mənbə: Julian Armstrong tərəfindən (Hippocrene Books). Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 297 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |