Bir festival şirin, Gujias və ya Nuereos kimi bütün Hindistan üzərində hazırlanmışdır regiondan regiona qədər yalnız bir qədər fərqlənir. Uttar Pradesh kimi bəzi dövlətlərdə doldurulma, şəkərli xro (süd, demək olar ki, möhkəm bir vəziyyətdə qalmış) və qoz kimi Goa kimi başqaları ilə hazırlanır, parçalanmış kokos, qoz-fındıq və fəsilədən ibarətdir. Bu versiya hindistan cevizi dolumundan istifadə edir.
Nə lazımdırsınız?
- 17,6 oz (500 qr)
- bütün məqsədli un
- 6-7 qəlyanaltı qaşığı (ghee əriməsə)
- 1 1/2 fincan kokos (təzə grated)
- 1/2 fincan
- anakardiya qozusu (kəsilmiş gözəl)
- 1/2 fincan kiçik mayizlər (kəsilmiş gözəl)
- 1/2 fincan badem (çox nazik slivere kəsilmiş)
- 1/2 kq şəkər
- 1/2 fincan su
- 1/2 tsp kardamom tozu
- tərəvəz, günəbaxan, canola yağı və ya dərin qızartma üçün ghee
Necə etmək olar
- Düz bir yeməkdə unu qarışdırın və bir araya gələrək, bir-birinə bənzəyir.
- Bir az su əlavə edin və möhkəm xəmir hazırlamaq üçün yoğurun. Bitirdikdən sonra xəmirləri nəmli çay dəsmalı və ya muslinlə əhatə edin və bir kənara qoyun.
- Kokosunu çox aşağı alovda qızardılmış qırmızı rəngə qədər qovur. Bir kənara çəkin.
- Şəkər və suyu bir qabda qarışdırın və şəkərin tam əriməsi qədər bişirin. İndi bir az qalınlaşmağa imkan verin.
- Hindistancevizi, mayiz, kakao, badem və kardamom tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yanğından çıxarın və sərinləmək üçün kənara çəkin.
- Hazırlanmış xəmirləri bərabər hissələrə ayırın və onları toplara çevirin.
- Bu topları dairələrə 4-5 "genişliyə yığın.
- Hər dairənin mərkəzinə doldurulmuş bir kaşığı kaşığı qoyun və yarım dairəyə qatlayın. Möhürlənmək və kənara çəkmək üçün kənarları düzəlt. Bütün dairələrin doldurulması prosesini təkrarlayın.
- Bütün xəmirlər və dolumdan sonra, orta alovda istilik yağı istifadə olunur və gujiasları dərin qızardın.
- Kağız dəsmalların üzərinə atın və hava sızdırmaz bir konteynerdə saxlayın.