Hindistanda qəhvəyi və qıvrımlı bir dəriyə və tender ətə səbəb olan bişirmək üçün lazım olan vaxtın bir hissəsi qızardılmışdır. Heç vaxt bir fritöz qapağını, isti otaq altında və ya potensial yanğın təhlükəsi səbəbindən bir qarajda istifadə etməyin.
Müəllifdən Qeyd:
"Bütün qovurulmuş turkey mənə necə dadlı və yağsız qızardılmış qidaların necə olacağını bildiyim ən yaxşı illüstrasiyadır. Mən bişirdim ki, onu qovurduqdan sonra, heç vaxt qovurub turkeyə dönməyəcəksiniz. böyük qaz yağı olan bir qəhvənin başqa bir şey qızartması üçün, qızartma qızartması kimi, Türkeyə şükran günü axşam yeməyi mərkəzi kimi xidmət edə bilərsiniz, yalnız qurulandan bir saata qədər xidmət verə bilər. qonaqlar türkiyəli və ya klubu sandviç edir və onlara kartof ilə xidmət edirlər. " -John Martin Taylor
Nə lazımdırsınız?
- 4 - 5 galon bitki yağı
- 1 ədəd
- turkey (12 ilə 15 funt, otaq temperaturunda)
- İsteğe bağlı: cayenne biberi çimdik
Necə etmək olar
- Sizə bir açıq pişiriciyə (təklif olunan ölçüsü 140,000 Btu) və 10 gallon qazana, tercihen bir səbətlə (açıq avadanlıqların satıldığı hardware mağazalarında və mağazalarda mövcuddur) ehtiyac olacaqdır. Daxildir, quşun qabağın altından tutur və onu yağdan çıxarır.
- Çox isti propan alovında 390 dərəcə F-yə qədər 10 qələm qazan yağa başlayın. Türkiyəyə əlavə etdikdən sonra istiliyi artırmağa ehtiyac duyduğunuz üçün brülörü ən yüksək ayarıya qoymayın. Yağın istiləşməsi üçün təxminən 20 dəqiqə davam edəcək.
- Bununla yanaşı, Türkiyəni yaxşı yaxalayın, içə və quru qurutun və endirmək üçün bir lavaboda qurun.
- Yağ 375 dərəcə F. çatdıqda, hinduşka yenidən quru və istənilən halda çənə ilə çiləsin. Tencerenizin bir səbət qapağı varsa, hindisini səbətə yerləşdirin və bir pişiricidən keçirin; əgər deyilsə, böyük bir çörəkçilik plitəsi üzərinə bir soba dayağı qoyun, üzərinə hindi qoyun və çöldən kənara aparın.
- Yağ temperaturu yoxlayın. Neft 390 dərəcə F. çatdıqda, səbəti incə və yavaş-yavaş turkey ilə neftə endir. ya da onun bacakları və ya onun boşluğuna daxil təmiz şömine poker kimi uzun bir ağır alət tərəfindən tutaraq aşağı. Ehtiyatlı ol! Dərhal yağın temperatürünü yoxlayın və alovu tənzimləyin ki, temperatur 340 dərəcə aşağı düşməsin. İstiliyin 365 dərəcə F səviyyəsində saxlanmasını istəyirik. Aşpazan kimi bəzən quşu yağın içində yandırmamaq üçün ətrafdakı quşu hərəkət etdirin (istilik qaynağı yaxınlığında olan neft isti olacaq).
- Bütün hindtoyumlar mükəmməllik üçün qızartmaq üçün yalnız 3-4 dəqiqə çəkirlər: kiçik olanlar, təxminən 12 lirə, təxminən 35 dəqiqə çəkəcəklər; Böyüklər, təxminən 15 lirə, təxminən 1 saat davam edəcək. Yapıldıktan sonra, turkey mükəmməl xırtıldayan, qəhvəyi dəri ilə səthə çıxacaq. Əgər əmin deyilsinizsə, ətinizi kalça ekleminde doneness üçün test edə bilərsiniz və ya göğsünüzə bir ət termometrini əlavə edə bilərsiniz; 180 dərəcə F qeyd etməlidir.
- Biri varsa səbətdən istifadə edin, ya da təmiz bir şömine poker kimi uzun bir ağır alətin boşluğuna daxil edilməsi ilə diqqətlə türkiyanı neftdən çıxarın və birdən artıq yağın boşaldılmasına icazə verin qazana geri qayıtdıqdan sonra quşu soba qabına qoyun.
- Oyma əvvəl 20 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
Tarif mənbəyi: John Martin Taylor (Workman Publishing)
Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 216 mg |
| Sodyum | 2,232 mq |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 60 q |