Bu New Orleans stil Fransız çörəkini baget və ya büllə (top) şəklində olun. Bu, muffulettas və ya po 'boy sandviçler üçün mükəmməl bir çörəkdir və baqqal ilə və ya mişarlı karides şirələrini mopping üçün gözəldir. Və ya sarımsaq yağı ilə slather onu və bir fantastik sarımsaq çörək üçün yandırmaq.
Bu çörək üçün süngər sonra gecə soyudulur, ləzzətini artırır. Süngər ertəsi gün otaq temperaturu üçün olsun, sonra qalan xəmir maddələrini əlavə edin və əl ilə və ya stend mixer və xəmir çəngəl ilə yoğurun.
Mən bu loaves yumurta yuyucu istifadə etmədi, lakin siz bir pişirmək əvvəl bir fırça bilər. Xamirli Ekmekler və Rolls üçün Yumurta Yıkayın .
Nə lazımdırsınız?
- Süngər:
- 2 1/4 fincan
- çörək unu , 10 unsiya, üstəlik 2 çay qaşığı (süngər üzərində çiləmə üçün)
- 1 1/4 fincan su (oda temperaturu, 10 unsiya)
- 1/2 çay qaşığı ani maya
- Qalan Xəmir:
- 3 1/2 fincan çörək unu (16 unsiya)
- 2 çay qaşığı ani maya
- 3/4 fincan plus 1 qaşığı suyu (otaq temperaturu, 6 1/2 unsiya)
- 2 1/4 çay qaşığı duz
- İsteğe bağlı: 2 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
- Qarışıq karıştırıcının və ya taxta qaşıqların külək əlavəindən istifadə edərək, süngər maddələrini bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və təxminən 3 dəqiqə qarışdırın. 2 çay qaşığı unla tutun, plastik şal ilə qabığı örtün və oda temperaturu 4 ilə 5 saat arasında qalxın. Bir gecədə soyudun.
- Qalan xəmirin qarışdırılmasına başlamadan əvvəl 2 saat soyuducudan süngər çıxarın.
- Süngər otaq temperaturu gəldikdən sonra istifadə edildikdə şəkər də daxil olmaqla qalan xəmir maddələrini əlavə edin.
- Bir xəmir çəngəl ilə yavaş-yavaş qarışdırın, sonra orta sürətlə 8 dəqiqə hamar və elastik qədər yoğurun. Əl ilə yoğurmaq olarsa təxminən 10 dəqiqə yoğurun. Xəmirin iş yerinə və ya qabağa yapışmasını təmin etmək üçün daha çox un əlavə edin.
- Hamurunu stend karıştırıcı qabına buraxın və əl ilə yoğurduqda qarışıq qabda geri qoyun. Plastik örtüklə örtün və yığılanda ikiqat artana qədər təxminən 1 1/2 - 2 saat qalxın.
- Hamuru aşağı bükün və baguettes və ya yumru loaves şəklində. Mətbəx dəsmalla örtün və təxminən 45 dəqiqə qalxın.
- Bir topa, ülgüclə və ya çox kəskin bıçağı istifadə edərək, çörəklərə baxın. (Amazondan Lame Alın)
- Hazırlanacaq 425 F fırında 15-25 dəqiqə bişirin, hündürlüyün ölçüsünə görə. Bir neçə dəqiqəlik bişirmə zamanı bir neçə buxarı 4-6 dəfə yaratmaq üçün soba zeytununda bir az su yaymaq.
- Nömrə qızıldan qəhvəyi olacaq və dibə vurulduqda boş yerə səslənəcək. Bir anlıq oxumaq termometrini istifadə etsəniz, təxminən 190 F axtarın.
2 manat, 10 unsiyə xəmir, 3 baget və ya 2 kiçik yuvarlaq loaf üçün kifayət edir.
(Amazondan bir Baguette Pan al)
Siz də edə bilərsiniz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,117 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |