Bu körpə geri kaburga tüstü batmayacaq ola bilər, lakin onlar hələ bir çox ləzzət. Bu yavaş bişirilmiş resept açıq havada hazırlaya bilməsə belə böyük bir qabırğa verəcəkdir. Bir ətirli ətirdən sonra, yeməklərin sonuna doğru az miqdarda maye duman əlavə edin. Ayrıca işi etmək üçün dumanlı bir mangal sousu ala bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo / 1.8 kq donuz körpə geri kaburga
- 1 fincan / 240 ml şirniyyat (toyuq, mal əti, tərəvəz)
- 1 1/2 fincan / 375 ml
- barbekü sousu
- 1/3 fincan / 80 ml qəhvəyi şəkər şəkəri
- 1 çorba kaşığı / 15 mL bibər
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 ml
- Çili toz
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 mL tuzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL torpaq kimyonu
- 1 çay qaşığı / 5 ml şəkər
- 1 çay qaşığı / 5 mL qara bibər
- 1 çay qaşığı / 5 mL torpaq oregano
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL ağ bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml cayenne bibər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml maye duman (barbekü sosuna əlavə edin)
Necə etmək olar
1. qabırğalardan artıq yağ kəsdirin və membranı arxadan çıxarın. Qabıq taxtanın yavaş ocağın ölçüsündən asılı olaraq yarım kəsilməlidir.
2. Quru maddələr birləşdirin və qabırğaların səthindən silin. Yeməkləri yavaş ocağın içərisində və ya çubuqda yerləşdirin və 1 saat yüksək pişirin. Artıq azaldın və əlavə 5 saat bişirin.
3. Yavaş ocağın qabağını çıxarın, pişirmə prosesi zamanı yığılmış ola biləcək mayeləri atın.
Yavaş ocağın qabığına əlavə edin və 1 1/2 fincan / 360 ml mangal sousu əlavə edin. 2 saat daha aşağı tutun və bişirin.
4. Yumru ocağın qabığını diqqətlə çıxarın. Bu nöqtədə ət çox həssas olacaq. Fərdi kaburga kəsilmiş və ya sandviç üçün ət doldurulması kimi istifadə edin. Lazım olduqda əlavə sous əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1341 |
| Total Fat | 62 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 394 mg |
| Sodyum | 2,282 mq |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 124 q |