Ən yaxşı Louisiana gumbos kimi, bu bir zəngin roux ilə başlayır. Tərəvəzin standart " müqəddəs üçbucağı " bişmiş çörək sousu və toyuq ilə birlikdə əlavə edilir. Bir ədviyyəli andouille kolbasa və ya Polşa sosis ilə etmək.
A dadlı toyuq gumbo bütün ailə zövq alacaq, ya da ikiqat və oyun gün və ya digər toplantı üçün bir izdiham xidmət edəcək. Bu bamya isti qaynadılmış düyü və qəribə çörək ilə gözəl.
Həmçinin bax
Sosiska və Karides Qumbo
Əsas Dəniz Qumbo
Nə lazımdırsınız?
- 3-dən 4-ə qədər toyuq döş xörəkləri, kiçik parçalarla kəsilir
- Kiçik parçalara kəsilmiş və kəsilmiş 4 toyuq budu
- 3 qaşığı bütün məqsədli un
- 12/16 unsiya siqaret çəkən, 1/2-düym ədəd kəsilmiş
- 1/2 fincan bitki yağı
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 fincan doğranmış soğan
- 1/2 fincan doğranmış yaşıl zəng bibəri
- 1/4 fincan doğranmış qırmızı bell biberi, isteğe bağlı
- 3 kaburga kərəviz, doğranmışdır
- 3 orta düyü sarımsaq, kıyılmış
- 6 fincan
- toyuq çörəyi
- 1 ədəd (14 1/2 ons) doğranmış pomidordur
- 1 kiçik çörək yaprağı
- 1 çay qaşığı
- Creole ədviyyat qarışığı , və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı quru kəklikotu yarpaqları
- duz və təzə yerə qara bibər dadmaq
- 4
- yaşıl soğan, doğranmışdır
- 2 qaşığı təzə doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
- Toyuqları kiçik parçalara ayırın; duz və bibər ilə çiləmə və 3 yemək qaşığı unla atın. İsti 1 qaşığı yağlı ağır tava ya da orta istilik üzərinə sote; toyuq əlavə edin. Qaşqara qədər bişirin, qarışdırın. Bir yeməyə köçür və kənara qoyun. Qəhvəyi dilimlənmiş kolbasa; toyuq qarışığına əlavə edin.
- Doğranmış soğanı, bibərini və doğranmış kələmni qaba qoyun; kənara yığmaq.
- Böyük, ağır qazan, yağın istiliyi; un əlavə edin. Qara qarğıdalı yağı yağı ilə əlaqədar roux dərin sarışın rəngə çatana qədər daim qarışdırın. Bunu orta və ya orta istilikdə edə bilərsiniz, lakin daim qarışdırın və diqqətlə baxın. Yandırmaq mümkün deyil. Bir qaz sıra istilik nəzarət yüksək istilik üzərində bişirmək üçün bir az daha asan edir. Roux qurmağı üçün bir təcrübəsiniz deyilsinizsə, daha qaranlıq bir roux etmək istəyə bilərsiniz.
- Roux istənilən rəngə çatdıqda, bitki qarışığına əlavə edin və sürətlə qarışdırın. Daimi 3-4 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırmaq, davam etdirmək davam edir. Kıyılmış sarımsı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin.
- Pomidor, kəpək yarpağı, Kreol zirvəsi, kəklik və toyuq və kolbasa ilə yanaşı, qarğıdalı və tərəvəz qarışığına toyuq çörək əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; 1 ilə təxminən 1 1/2 saat bişirin, lazım olduqca üst bir neçə dəfə yağ çıxarın.
- Doğranmış yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin; 5-10 dəqiqə daha uzun istilik.
- Höyükdə isti yeməkli pirinç qablar, höyük ətrafında bamya ilə doludur. Xəmir çörək və yağ ilə xidmət edin.
- Bamya 6 əsas yemək kimi xidmət göstərir. 12 doyurucu porsiyon üçün ikiqat maddələr.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 948 |
Total Fat | 62 q |
Doymuş yağ | 15 g |
Doymamış yağ | 32 g |
Xolesterol | 174 mg |
Sodyum | 1,956 mq |
Karbohidratlar | 38 q |
Diyet Fiber | 5 g |
Protein | 58 q |