Bu inanılmaz karides bibəri, bəzi ədviyyəli vəuille kolbasa, pomidor və Cajun və Creole yeməklərinin "müqəddəs üçlüyü" ilə ətirlənir: soğan, kərəviz və bibər.
Mən bu ləzzətli balqabağı karides ləzzətini daha çox vermək üçün kolbasa ilə birgə balqabağdakı karides bir neçə qoydu. Əgər yağ tərkibində narahatlıq yaratsanız, əvvəlcədən balqabağı bir az hazırlayın, soyudun və sonra soyudulmuş şorbanın üst hissəsindən artıq yağ çıxarın.
Qumboya isti qaynadılmış düyü və yaşıl soğan və ya maydanoz garnitür ilə xidmət edin.
İlgili: Klassik Toyuq Gumbo
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt dilimlənmişdir
- andouille sosis və ya başqa
- dumanlı sosis
- 2 ilə 3 çay qaşığı bitki yağı
- 6 fincan
- toyuq çörəyi
- 2 qutu (hər biri 14.5 unsiya) pomidor (doğranmış)
- 1/2 fincan bitki yağı
- 1/2 fincan
- bütün məqsədli un
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 1 fincan kərəviz (doğranmış)
- 1 qırmızı biber bibəri (doğranmış)
- 1 sarı və ya yaşıl bell biber (doğranmış)
- 2 çay qaşığı bitki yağı
- 1 1/2 fincan bamya dilimi (təzə və ya dondurulmuş çözülmüş)
- 1 çay qaşığı
- Creole və ya Cajun ədviyyatlar
- 1 bay leafı
- 1-dən 1 1/2 lirə orta karides (soyulmuş və tökülən)
- Daş tuzu və bibər (dadmaq üçün)
- 2 fincan qaynadılmış düyü
- İsteğe bağlı: doğranmış maydanoz və ya yaşıl soğan zirvələri
Necə etmək olar
- Orta istiliyin bir tava ildə dilimlənmiş sosis 2 ilə 3 çay qaşığı bitki yağı; kolbasa bir plitə və kənara qoyun.
- Böyük bir ehtiyat və ya Hollandiyalı sobada, toyuq suyu və pomidorları birləşdirin. Tencereyi bir qaynamaq üçün orta istilik üzərinə qoyun.
- Eyni zamanda, orta səviyyəli istilikdə böyük bir bacarıqla, 1/2 fincan yağı və unu birləşdirin. Roux orta və dərin qəhvəyi qədər davamlı sürüşərək bişirin. Qarışığın yandırılmasına icazə verməyin və ya təzə neft və un ilə başlamanız lazımdır.
- Roux ilə skillet üçün doğranmış soğan, kərəviz və bell bibər əlavə edin; bişirilir, tərəvəz yumşana qədər qaşıqla daim qarışdırılır. Tərəvəz və duzlu qarışığı simmering pomidor və suyu qarışığına qarışdırın.
- Tava yağı üzərinə geri qoyun və daha 2 çay qaşığı yağ əlavə edin; orta istiliyə qədər azaldır. Bamya əlavə edin və bişirin, qarışdırın, yüngül qaşıqlanıncaya qədər və ya sərt və ya yapışqan deyil.
- Kreol və ya Kajun zirvəsi, bay leafı və pişirilmiş kolbasa ilə bişirilmiş bamya ilə simmering potu köçürün. Orta və aşağı temperaturda bəzən qarışdırın və 1 saat boyunca bişirin.
- Hazırlanmış karidesə əlavə edin və karidesdən bişirilənə qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
- Lazım olduğu təqdirdə duz və bibər əlavə edin.
- Qumbonu isti qaynadılmış uzun ağac ağ düyü höyükə xidmət edin. Doğranmış taze cəfəri və ya yaşıl soğan ilə çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 842 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 228 mg |
| Sodyum | 1,965 mq |
| Karbohidratlar | 78 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 41 g |