Spelled şimal Avropa mətbəxində tapılmış qədim taxıl. Buğda ilə əlaqədar , bu üzvi əkinçilikdə və buğda ununa alternativ olaraq məşhurdur.
Bu sehrbazların prekursorları "Einkorn" və / və ya emmer, erkən evdə olan buğda qohumları ola bilərdi. Bir nəzəriyyə, Yaxın Şərqdə təxminən 8000 il əvvəl (mənbə) yazılmaq üçün yabanı keçi çəmənlikləri ilə hibridləşdirilmişdir.
Alman dilində "Dinkel" və " Triticum aestivum subs " yazılmışdır .
Binomial nomenklaturda yazılmışdır ki, Almaniyada və İsveçrədə arxeoloji sahələrdə insanlar əkinçiliklə başladıqdan sonra miladdan əvvəl 1700-cü illərə qədər tapılmışdır. Çox ümumi göbələklərə və digər bitki xəstəliklərinə qarşı duran, zəif torpaqlarda və mənfi hava şəraitində yetişən yaxşı məhsul idi.
Emmer, əsl farro sayılır, baxmayaraq ki, yazıldı farro deyilə bilər. Bəzən "Einkorn" da farro deyilir.
Yazı orta əsrlər boyu yetişdirilmiş və mühüm ticarət əmtəəsi olmuşdur. Binə şəhərində Dinkelsbühl və Dinkelscherben də daxil olmaqla bir neçə şəhər yazılmışdı. Hər ikisi də üç qulaq yazılı bir palto var.
Zəif məhsullar təhlükəsi üzündən, bir sıra qabıq toxumları erkən çıxarmaq və onları fövqəladə rasyonlar üçün qurutmaq üçün soba qazanmaq ənənəsinə çevrildi və bu taxıl "Grünkern" adlanır. Bu toxum növü una çevrilmir, əksinə çorba və ya laxta hazırlanır və düzəldilir, "Grünkernküchlein" və ya "Brat line" (bağ burgerləri - vegetarian patties).
Şəkərlər hələ nişasta (cob üzərində qarğıdalı kimi) və bir qədər dumanlıdır, çünki quruya istifadə edilən ağac odun tüstüsündən hələ də tam tərpənməmişdən bir az şirin olur.
Spelled "Hildegard Medizin" hərəkatının bir hissəsidir, St Hildegardın bitki mənşəli tibbinin, bəslənmənin və təmizlənmənin, cazibə daş terapisinin kiracısının Alman tərəfdarlarıdır.
Burada 1533-cü ildə çap olunmuş " Physica" kitabından bir təklif var:
"Yazılmış ən yaxşı taxıl və isti, yağlı və güclüdür və bütün digər növlərdən daha yumşaqdır və yeyəndə bədəni və qanını düzəldir və insan ağılında yaxşı yumor və sevinc yaradır".
"Der Dinkel ist das beste Getreide, und er ist ist und fett und kräftig, und er ist leder alsere andere Getreidearten, und er bereitet dem der ihn ißt, rechtes Fleisch und rechtes Blut, und erste menschen Sinn und Freude im Gemüt des Menschen . "
20-ci əsrdə xeyli azalıb (buğdadan daha az) və toxumdan qabığını və ya gövdəsini azad etmək üçün əlavə bir freze addımı tələb olunduğu üçün yazılmışdır. Bu da onu daha bahalı edir. Üzvi ərzaq dairələrində kiçik bir geri çevrilmə etmişdir, çünki daha az gübrə lazımdır və bir çox hallarda daha az funqisiddir.
Spelled un yumşaq yumurta bişirir və işləmək üçün bir az incə ola bilər, çünki yoğurmaq asandır. Bəzən askorbin turşusu bir az xəmirə daha yaxşı istifadə üçün əlavə edilir. Digər vaxtlarda, üstünlük və ya yazılmış sourdough eyni effekt üçün istifadə olunur. Yazılan çörək və bişmiş mallar tez quruyur və ağırlaşır.
Bir çox insanlar yazılmış çörəyin buğdan daha çox sindirilməsini asanlaşdırdığını və yumşaq buğda dözümsüzlük olan insanların yazıldığını hiss edirlər.
Bu elmi olaraq sübut edilməmişdir. Spelled özü özündə saxlayır və çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün əlverişsizdir.
Spelled , ümumiyyətlə isti, yüksək fermentləşdirilmiş buğda pivə üslubunda pivəni döymək üçün istifadə edilmişdir . Almaniyada və Avstriyadakı bir neçə pivə zavodu "Dinkelbier" ni təşkil edir.
Qovurulmuş sehr də "Dinkelkaffee" adlı taxıl qəhvə əvəzini dəmləmək üçün istifadə edilmişdir.
Bu zaman, yazıldığı cənub Almaniya, Avstriya və İsveçrədə, eləcə də digər Avropa ölkələrində yetişdirilir. ABŞ-da o, Ohayo ştatında və taxıl kəmərində, Avropaya nisbətən daha az əkiz ərazidə yetişdirilir.
Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn kimi tanınır