Bolqar pendirlər və süd məhsulları

Bolqar Kaşkavalı pendir

Kaşkaval Bolqarıstanın məşhur sarı, yarı sərt pendir, qoyun sütundan hazırlanmış, ədviyyatlı və ya yumşaq ola bilər və adətən altı ay yaşlıdır. Pişik , pişirmə və ərimə üçün gözəldir və İtalyanca Pecorino Romano ya da yunan kasseri ilə bənzəyir , ancaq proventone və hətta kəskin mavi pendir (kalıbın heç bir işarəsi olmadan) kimi müxtəlif təzahürlər yarada bilər.

Bolqar Brinza Pendir

Brinza Bolqarıstanda məşhur pendirdir.

Bu gənc yaşlı və qırıq zaman yaşlı zaman yayılabilir olan bolqar feta ( sirene / sirenje ) oxşar bir duzlu qoyun süt pendir. Salatalarda və ya əridilmişdir.

Bolqar Sirene və ya Feta Pendir

Bolqar paxlalı peynir (sirene), qoyun, keçi və ya inək sütü ilə hazırlanan təzə yumşaq yumşaq pendirdir və bəziları yunan və ya fransız feta üstünlüyü hesab olunur. O, həmçinin "ağ brin sirene" kimi tanınır. Güclü ətir və duzlu, kəskin dadı vardır. Sirene, Bolqarıstanın cənubundakı Trakiya bölgəsində meydana gəldiyi deyilir. Dükan salatından kərtənkəb banitsa qədər hər şeydə istifadə olunur.

Bolqar Urdă Pendir

Urdă, inək, keçi və ya qoyun sütunu istifadə edərək, digər peynirləşmənin maye yan məhsulu olan zərdabdan hazırlanmış ənənəvi yumşaq ağ pendirdir. O, qızdırılıb və tez-tez yarım dəyirmi forma daxildir. Zərif, qırıq, lakin ipək toxuması və xoş dadı var.

Bolqar Yoğurt

Bolqarıstan yoğurt sağlamlığına görə əfsanədir.

Kiselo mliako (tam mənası ilə qaynadılmış süd) olaraq bilinən bu qatıq növündən lactobacterium bulgaricum bakteriyası tərəfindən yaradılıb, dünyanın heç bir yerində yetişən biri deyil, buna görə dünyanın bir hissəsi ən yaxşı dadlı qatıqdır. Bolqalar şorbadan şirinə qədər hər şeydə qatıqdan istifadə edirlər və Türkiyədə və başqa yerlərdə ayran kimi tanınan ajran kimi tanınan bir içki içirlər .

Bolqarıstan pendir tərifləri