Brie, yumşaq, kremli, ağızdan və ya sarı rəngli pendirdir. İnək süddən hazırlanır və adətən kiçik turlarda satılır. Pendir tez-tez kraker və ya baget ilə bir plasta oda temperaturunda verilir və sandviç və salat əlavə olunur. Dəyirmi fırınla və ya pastasız bişirilir. Brie dünyanın ən böyük pendirlərindən biri sayılır. Sadə və çox yönlüdür, şampan, qoz-fındıq və meyvə ilə yaxşılaşır.
Orijinal Fransız Brie
True French Brie, pasta püresi olmayan inək sütündən hazırlanan yumşaq bir cüt pendirdir. True French Brie, ABŞ-a idxal edilə bilməz, çünki çörək sütü ilə hazırlanan pendirlər, ABŞ-ın idxalına uyğunlaşmaq üçün ən az 60 gün yaş olmalı və istehlak üçün Brie üstünlüyünü göstərəcəkdir. Fransız Brie ləzzətini zəngin və meyvəli edir və kremli toxumalıdır.
Fransada ABŞ-da mövcud olan sabit bir Brie ixracatı Mükəmməl bir pendirdir, amma məşhur Fransız orijinasından zövq almaq üçün ABŞ-a səfər etmək lazımdır
Daxili və Pasteurized Brie
Brie bir çox ölkədə hazırlanır. ABŞ-da, Brie'nin yerli və beynəlxalq versiyaları və pasterizasiya edilmiş bütün və südlü süddən hazırlanan versiyalar hazırdır. Pastörize edilmiş süddən hazırlanan bişələr əsl Fransız Brie ləzzətində bir qədər yumşaqdır. Onlar düz və ya otlar ilə mövcuddur.
Brie Pendir Rind
Brie, turun xaricində təbii, ağ kalıbı inkişaf etdirir.
Ağ küflü qatıq, yeməli və dadlıdır və adətən yeyilir. Pastörize edilmiş süddən hazırlanan bişlər kalıbı yetişdirmək üçün inoküle edilir. Düz disklərdən asılı olaraq pendir olgunlaşmaq üçün birdən üç aya qədər piyada olur. Düzgün olanda, pendirin mərkəzi yumşaqdır və qızdırıldığı kimi süzür.
Evdə yemək və saxlama Brie
Sizə yeməyə hazır olana qədər orijinal ambalajında Brie soyuducu edin. Sonra soyuducudan götürün və pendirin ən yaxşı ləzzət və toxuması üçün otaq temperaturu üçün bir saat təxminən icazə verin. Brie bir dövrü keçirdikdən sonra dərhal keyfiyyəti itirməyə başlayır. Beş gün ərzində yeməyi planlaşdırın. Kesərkən uzun, nazik bir bıçağı istifadə edin. Bütün brie yosunu ya da pendir qabına xidmət edə bilər və ya sendviç və salat üçün bir neçə dar dilim kəsdirə bilərsiniz.