Düz qatıq, Türk Diyeti'nde əhəmiyyətli bir zımba
Əminəm ki, yüzlərlə insana yaxşı yaşayan Mərkəzi Asiyada köhnə bir insanın hekayəsini eşitmişsiniz. Onların uzunömürlülüyü tez-tez onların qidalanma ilə bağlıdır və xüsusilə qatıqla müntəzəm istifadəsi ilə bağlıdır.
Tarixi köçərilərin, dovşan xalqların qidalanmasının diyetlərində qoz-fındıq, qatıq müasir Türk diyetində də əhəmiyyətli bir komponentdir. Düz qatıq , Türk mətbəxində ən çox istifadə edilən maddələrdən biridir və təxminən hər gün istehlak edilir.
Əslində orta hesabla dörd ailənin ailəsi həftədə on kiloqrama qədər və ya beş kiloqram qatıq yeyə bilər.
Şaşırtıcı deyil. Qatıq qəlyanaltı, şirin və hətta içki içərisində təxminən hər yeməkdə iştirak edir. Misal üçün, Türk tofuğunun və pomidorun şirəsi kimi çox isti əsas kursları ilə təpik və ya yan çörək kimi istifadə olunur və yay çörəklərini doldurur .
Uşaqlar və gənc uşaqlar bal, şəkər və ya meyvə qoruğu ilə qarışan qatıq yemək üçün təşviq edilir. Yoğurt, həmçinin yayla çorbası (YAI'-lah çar-BAH'-suh) və ya yaylada çəmən çorba kimi Türk şorba üçün əsas və qatılaştırıcı kimi istifadə olunur.
Yunanıstan yoğurtuna bənzəyən yoğurt, bəziləri mayonez istifadə edə biləcəyi kimi, tez-tez müxtəlif tərəvəz və göyərti ilə qarışdırılır. Yaxşı bir Türk meze və ya 'meze' yeməyi, qatıq və sarımsaq ilə tutqun yaradır . Son illərdə qatıq və meyvə, yulaf və ya meusliks ilə yanaşı, naharda məşhur olmuşdur.
Ayran (ai-RAHN), düz yoğurt, buzlu su və duz ilə təravətli bir içki, isti bir yaz günündə həqiqətən təzələnir və ızgara köftəyi kimi fast-food yeyən zaman kola üçün dadlı , və ya köfte (kuf-TAY) .
Əvvəlcədən paketlənmiş ayran çox restoran və mağazaların yanında qazanılmış sərinləşdirici içkilərin yanında satılır.
Ənənəvi ayran ağacdan 'yayık' (yai-UK) 'dan təqdim edilir, dar bir yataq tape yatay olaraq asılıdır. Buradakı maddələr ayranın köpüklənməyəcəyi qədər yayıkı sürətlə geri və irəliləyərək bir-birinə qarışdırılır.
Ənənəvi qatıq qırmızı gil qablarda hazırlanır və bir çox ailələr hal-hazırda yoğurt mədəniyyəti və təzə süd istifadə edərək gündəlik istifadə edirlər. Bütün süpermarketlər 5 kiloqrama qədər olan müasir plastik kəmərlərdə istehsal olunan markaları istehsal edir.
Düzgün qatıq üçün bu cür qiymətləndirməyi yetirdim ki, indi də çoxlu şəhər ərazilərində mövcud olsa da, şirin, meyvəli sortları yeyirəm. Türk yoğurtu çox zəngin və qaymaqlıdır, daha çox xama ilə bənzəyir.
Bəzi növlər, üstəlik 'qaymak' deyilən krem və ya dərinin qatı bir qatına satılır.
Düz qatıqla nə etmək lazımdır
Kimsə hətta düz qatıqla danışırsa, ya da sadəcə sadəcə onunla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Ya vəziyyət varsa, yenidən nəzərdən keçirmə vaxtıdır.
Düz qatıqla edə biləcəyiniz çox dadlı şeylər var, həqiqətən də təəccüblənəcəksiniz. Türkcə regional mətbəxindən ilham aldım və düz yoğurt yemək üçün çox dadlı, maraqlı yolları tapdım (yeməksiz!), Həm də onları daha dadlı və daha qidalı hala gətirmək üçün digər yeməklərə əlavə etmək üçün bir çox yol tapdım.
Easy Qatıq Dip Fikirlər
Bildiyiniz ağır, yüksək kalorili dipsləri unutma! Düz qatıq çiplər və tərəvəzlər üçün dips etmək üçün böyük bir baza. Mayonez və ya xama ilə hər hansı bir şeydən daha çox yağ və kalorilərdə, lakin müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edərkən kremli və ətirli kimi.
Çiplər üçün aşağı və ya yağsız düz yoğurtdan və əvəzedici vejetaryen çubuqlardan istifadə edin və həqiqətən sağlam, az yağlı və kalorili qəlyanaltıya sahibsiniz! Ailəniz, dostlarınız və qonaqlar bunun üçün sizi sevəcəklər!
Yoğurt dipinə dair bəzi təkliflər:
- Yoğurtdan istifadə etmək üçün ən qısa, ən asan yolu, gərgin və ya yunan yoğurt ilə toz salat sarğı qarışdırmaqdır. İtalyan və sarımsaq və bitki sortları çox yaxşı işləyir.
Yalnız bir tel ilə doymaq üçün çırpmaq toz ilə çırpmaq. İstədiyiniz qədər onu güclü və ya yumşaq edə bilərsiniz, yalnız qarışdırdığınız toz miqdarını düzəldin.
Salat sarğı sizə lazım olan bütün duz və ədviyyatlara malikdir, buna görə başqa bir şey əlavə etmək olmaz. Tərkibinə qarışdırmaq üçün ləzzət verməkdən əvvəl soyuducuda bir neçə dəqiqə oturun. - Növbəti yol yoğurt ilə dip hazırlamaq ədviyyat və otlar özünüzü qarışığıdır. Quru ədviyyatlar ən asandır. Sarımsaq tozu, soğan lopası, cəfəri lopası, oregano, fesleğen, dereotu, bibər, kərəviz tuzu - istədiyiniz hər şey.
Sizin üçün ən yaxşı işi tapmaq üçün cəhd edin. Dalışın daha çox bədənə ehtiyacı olduğunu düşünsəniz, bir çay qaşığı və ya iki zeytun yağı ilə çırpın! Tərkibinə duz və bibərini unutma.
- Püresi olan bir qida prosessoru və ya blender varsa, daha yaradıcı ola bilərsiniz. Mən təzə sarımsaq, qırmızı və ya yaşıl bibər kimi şeylərdə qarışdırıram (bunlar gözəl rəngli dipsləri, ağac palığını və dibə, nanə, cəfəng və çivi kimi təzə otlar yaradır.
Təzə tərəvəz əlavə edərkən, yadda saxlayın - bir az uzun bir yol keçir. Çox əlavə edərsəniz, dalğanız çox sulu olacaq. Bibərin bir və ya iki zolağı, sarımsağın bir qarışığı və ya qəhvə fincanına bitkilərin bir bitki çoxdur. Yenə duz və bibər dadmaq unutmayın.