Daha yaxşı 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee) və ya' hamur işi 'olaraq bilinən unla hazırlanan yeməklər həmişə Türk mətbəxində məşhur olmuşdur. Əsrlər boyu Türk mətbəxlərində təzə yastıqdan yufka (yoof-KAH) və ya təzə xəmirdən hazırlanan ətli dolmalar, qurudulmuş homestyle əriştə və dadlı laylı pendir piesdən hər şey hazırlanmışdır.
Buna baxmayaraq, İtalyan tərzi təzə və quru makaron və ya 'makarna' (mah-KAR'-nah), yalnız XX əsrin ortalarında Türk mətbəxinə çevrildi. Buna baxmayaraq, "makarna" klassik yeməklər kimi məşhurdur və indi Türk praktik mətbəxinin bir hissəsidir.
Quru makaron hər yerdə spagetti, linguin, penne, dirsək, yay, bıçaq, alfabe və digər tanış şəkillər kimi ən çox forma və formada satılır. Bəzi növlər də orzu kimi Türk seçimlərinə, çorba və soba makaronına görə gözəl əriştələrə görə hazırlanır. Ən böyük supermarketlər də klassik pomidor, pesto və ədviyyəli arabbiata-tava soslarından hazır, süngü sousları bir sıra daşıyır.
Buna baxmayaraq, makaron yemək ən məşhur şəkildə bu müasir şəraitdən heç birini əhatə etmir. Bişmiş makaron yemək üçün "Türk yolu" bəzi yağ və duz ilə silkələmək, üstəlik Feta'ya bənzər bir çınqıl sızan Türk ağ pendir əlavə etməkdir.
Sonra pomidor ketçup üçün səxavətli bir blob ilə off üst. Makaron, məktəb və iş yerləri kafeteryasından, demək olar ki, hər yerdə bu cür xidmət edir, sərbəst xidmət edən Türk lokantalarına xidmət edir. Hər hansı bir uşaqdan xahiş etsinlər ki, onlar "nahar" yemək üçün istəsələr və bu onlar üçün soruşacaqlar.
Digər bir Türk makaron qabına "fırın makarna" (xəz-BMT 'mah-KAR'-nah) və ya' soba makarna 'deyilir. Bu dadlı yeməyi yemək başqa bir uşaqın sevimli olduğunu. Ən çox makaron və pendir bənzəyir. Spagettidən az qalın olan quru makaron, uzun, dar bir boru kimi içi boş bir mərkəzə malikdir.
Makaron tüpləri qaynadıldıqdan sonra süd və pendir olan Beamel sousunda sobada bişirilirlər. Nəticədə hər hansı bir ət yeməyi ilə yaxşı gedən zəngin, şişkin, kremli bir qab. Özü də yaxşıdır, nə tahminini sıxmaq olar? Ketçup.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket makaron (Türk 'firin makarna', spagetti, dirsək makarna və ya penne)
- 2 tbsp. bitki yağı
- 2 tbsp. yağ və ya marqarin
- 4 tbsp. un
- 5 fincan tam süd
- 2 fincan pendir (və ya seçdiyiniz pendir)
- 1/2 tsp. duz (dadmaq üçün çox və ya az)
- Ağ bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 2 fincan pendir (və ya seçdiyiniz pendirlər, təpə üçün)
Necə etmək olar
- Birincisi, makaron sousuna səkkizdən on dəqiqə qədər təzə suda bişirin. Boşaltın və soyuq su altında yuyun. Bitki yağı ilə böyük bir qarışdırıcı qabda ızgara pendir ilk iki fincan ilə silkələmək. Pendir, makaron mövsümündə kifayət qədər duza sahib olmalıdır, ancaq dadınıza duz və bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Böyük bir şüşə və ya keramika çörək qabının alt və tərəflərini yandırın və makaron qarışığını əlavə edin.
- Bechamel sosunu hazırlamaq üçün kərə yağı və ya marqarini kiçik bir qazanda əridir. Un əlavə edin və sürünənə qədər qarışdırın. Unun qaranlıqlaşmasına və ya yandırmasına yol verməyin.
- İstiliyi aşağıya çevirin, düzəldənə qədər süd əlavə edin. Duz və bibərə bükün və qarışıq miqdarını qalınlaşdırmağa başlayana qədər sürüşməyə davam edin. Bişirməyin. Hamar, ağ sousuza qədər davam edin. Duzu zövqünüzə uyğunlaşdırın.
- İsti Bechamel'i makaron üzərinə dökün və lazım olduqda onları birləşdirmək üçün makaron üzərində yumşaq bir şəkildə çevir. Makaronun üst hissəsini qalan iki fincan pendirlə birlikdə əhatə edin. 350 ° F / 170 ° C fırında bişirilir, qablar möhkəmdir və yuxarıdan qızıl qəhvəyi olur.
- Tencereyi sobadan çıxarın və xidmət vermədən təxminən on dəqiqə istirahət etsin. Meydanları kəsin və ya bir qaşıq ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 85 mg |
| Sodyum | 758 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |