Layered Pendir Pie Recipe (Borek)

Türk mətbəxi 'börek' (buhr-ECK) adlı unikal çeşidli təzə laylı pies və pasta növləri ilə məşhurdur. 'Börek' yufka və ya filonun təbəqələri ilə hazırlanır. Çox şəkillər və ölçülər gəlir və ət, pendir, ispanaq və hətta baharatlı püresi kartofdan olan hər şeylə doludur.

Türk xalqının əksəriyyəti həftədə bir neçə dəfə börek yeyir. Buna görə hər evdə, pasta mağazası və çörəkdə 'börek' tapa bilərsiniz. Ailələr tez-tez reseptlər və bişirmə bacarıqlarını nəsillərdən keçirlər və hər kəs öz toxunuşlarını əlavə edir.

Türkiyədə bir çox aşpazlar hələ də öz yufka təbəqələrini, xüsusilə də kənd yerlərində yaşayan insanları seçmək istəyirlər. Lakin məşğul şəhər aşpazları tez-tez yufkacı (yoof-KAH'-juh) bir yaşayış üçün mükəmməl, nazik yufka çarxlar silinir yerləşir yerli yemək və ya qonşuluq yufka mağaza, təzə yufka vərəqələri almaq seçmək.

Böyük şəhərlərdə, həmçinin süpermarketlərdə vakuum paketli, təzə yufka ala bilərsiniz. Türkiyədə deyilsinizsə, Yaxın Şərq və Aralıq dənizi bazarlarında qablaşdırılmış yufka tapa bilərsiniz. Ayrıca, Türk malzemelerinde uzmanlaşmış web sitelerinden online satın alabilirsiniz .

Bu resept klassik güveç stili 'börek' etmək üçün bir qısqacdır. Feta'ya bənzər Türk ağ pendir ilə doldurulur və hazır yufka təbəqələrini istifadə edir.

Mən bütün maye tərkib hissələrini qarışdırmaq və yufka təbəqələrinin üzərinə sürüşmək üçün seçim edirəm. Bu bir müddət qənaət edir. Bəzi aşpazlar hər qatdakı əriyən yağ və süd qarışığını ayrı-ayrılıqda fırçalamaq üçün üstünlük verirlər.

Hər aşbaz öz üsuluna malikdir. Deneme və sizin üçün ən yaxşısı olan işlərə qərar verə bilərsiniz.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Böyük bir qabda, kərə yağı mikrodalğada əridir. Sonra, süd, duz və istiotla qarışdırın. Mikrodalğalı soba yenidən siqə qədər isti, lakin hündür deyil.
  2. Ayrı bir qabda, çökmüş ağ pendir və doğranmış maydanı birlikdə atın.
  3. Böyük, soba dayanıqlı pişirmə qabının alt və yanlarını yandırın. Dəyərdən bir qaşıq və ya iki süd qarışığının çökəkliyi. Sonra yufkanın ilk təbəqəsini götürün və qabığın altlığını örtmək üçün qeyri-bərabər, qırışlı bir şəkildə yerləşdirin. Bütün yufka üzərində süd qarışığının 1/6 qədər qaşıq. Çatlar və qığılcımlara və kənarların ətrafına qaçsın.
  1. Pendir qarışığını təxminən beş hissəyə bölün. Yufka üzərindəki pendir qarışığının 1/5 qədərə çırpın. İndi növbəti qat ilə eyni olun. 5 qat tamamlanana qədər təkrarlayın. Yoğurtun son hissəsini yufka ilə tamamilə əhatə edin. Süd qarışığının son hissəsini yuxarıdan çaxmaq, hamısını ıslatmak.
  2. Xəmirinizin üst hissəsini susam toxumları və ya nigelya toxumları ilə səpdirin. Bir 185 F / 365 C sobada təxminən 45 dəqiqə bişirin və ya yuxarı qəşəng və mərkəz möhkəm olunana qədər.
  3. Sizin pasta bişirilir zaman, soba soba aradan qaldırılması və bir və ya iki qaşıq soyuq su üst tutaraq serpin, sonra təmiz şey qəssab kağız və ya təmiz dəsmal hər şeyi sarğı. Bu, üst qatın yumşaldılmasına kömək edir. Xəmiri meyvələrə kəsmədən təxminən 20 dəqiqə istirahət etsin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 405
Total Fat 29 g
Doymuş yağ 18 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 156 mg
Sodyum 679 mg
Karbohidratlar 28 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 11 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)