Bitkilər və ədviyyat haqqında çox gözəl şeylərdən biri təbii yaşayış yerlərində olduqları təbii gözəllikdir. Nigella Sativa, məsələn, Türkiyə, Suriya və İraqın bir hissəsi olan gözəl, lakin incə çiçəklər istehsal edən bitki. Bu çiçəklər açıq mavidən ağ rəngə qədər uzanır və uzun cılız yarpaqları var.
Bu çiçəklər onları bildiyimiz kimi "qara zira meyvə" və ya Nigella toxumu deyilən bir çox toxumu daşıyırlar.
Bu, bir çoxları yalnız bir yanlış adadır; digər adlar qara zirə , qara soğan toxumu və qara susam toxumu daxildir. Siyahı orada olsa da dayanmır. Nigella toxumlarına Hindistanda "kaluji", ABŞ-da isə "charnushka" adı verilir.
Nigella toxumundan necə istifadə edilir
Nigella toxumu Hind və Yaxın Şərq mətbəxlərində tez-tez rast gəlinir. Bu, siz də bu toxumları köri və mərci yeməklərdə də tapa bilərsiniz. Nigella Toxumları da kök tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı bir şəkildə cütləşir, həm də baharatlı çəmənliklərdən ibarətdir. Çox Cənubi Asiya yeməkləri Nigella Sativa ilə üst səviyyədə bəzədilmiş və ya qarışdırmaq üçün onların içərisinə daxil edilə bilər.
" Paçan poranı " adlanan məşhur Bengal ədviyyatı da bu dadlı toxumları fenugreek, xantal toxumu, arpacıq toxumu və kimyon toxumu kimi digər ədviyyatlarla birlikdə ehtiva edir. Nigeladan ümumi istifadə çörək və hamurdan hazırlanır. Çox vaxt Hindistanda Nigella toxumlarını ənənəvi naan çörəklərinə qarışdırırlar.
Nigella toxumlarından istifadə etmək üçün bir çox digər unikal yollar var; Əlavə bir böhran üçün bir salata garnitür!
Nigella toxumlarının ləzzəti
Nigella Toxumları, soğan, kekik, qara bibər ilə qeyd olunan güclü aroma və dadına malikdir. Bu insandan kişiyə fərqlənir və bəziləri də yüngül "qəlyanaltı" ləzzətini dadacaqdır.
Bu xüsusiyyətlər, ləzzətli yeməklərin bu ləzzətli toxumlarla nəyə görə böyük bir cütlük təşkil etdiyinə kömək edir.
Nigella toxumlarının sağlamlıq faydaları
Nigella sativa çox sağlamlıq faydaları var. Xüsusilə dəridə bir neçə iltihab məsələsi ilə mübarizə aparan antioksidan xüsusiyyətləri vardır. Nigella Toxumları həmçinin antihistaminik elementə malikdir və yara boğazlarına köməklik göstərə bilər.
Zəncəfil və nigelya tozu tozu bir qarışığı qusma müalicə kömək etmək üçün deyilir. Bir sıra digər mədə-bağırsaq faydaları da var. Bu sağlamlıq faydaları əsasən toxumdan çıxarıla bilən timokinon yağı ilə əmələ gəlir. Əslində, bu yağın müəyyən alerjik reaksiyaların azaldılmasına kömək edə biləcəyi iddia edilir.