Yaponiyada miso nikomi udon olaraq da bilinən Miso udon noodle şorbası, qızardılmış tofu ( aburaage ), balıq tortu ( kamaboko ), toyuq və yaşıl kimi müxtəlif maddələr ilə ləzzətli miso suda bişmiş qalın buğda udon noodle bir rustic yeməyi soğan.
Asanlıqla miso udon əriştə şorbasına daxil edilə bilən digər maddələr nappa kələm yarpaqları, enoki göbələklər və ya karides kimi dəniz məhsullarıdır. Tofu asanlıqla toyuq və ya digər ətləri əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.
Miso udon noodle şorbası üçün miso suyu miso pastası və dashi fondunun sadə bir qarışığıdır. Miso pastası ya ağ miso pastası, qırmızı miso, ya da Yaponiyada tanınan miso növlərinin hər ikisinin kombinasiyası ola bilər. Miso düz miso pastası və ya əlavə dashi ləzzəti ilə miso pastası kimi satılır. Bu yeməyi hazırladığınızda, dashi ilə əvvəlcədən hazırlanmış miso üçün kiçik düzəlişlər etmək üçün əmin olun.
Dashi fondu, xüsusilə əlavə pre-seasoned dashi olmadan ənənəvi miso pastası istifadə edildikdə, suyu mövsümünə ehtiyac duyur. Bu reseptdə istifadə olunan dashi fondunun növünə görə bonito ( katsuo ) və ya kelp ( konbu ) ehtiyatları istifadə edilə bilər. Bu reseptdə istifadəsi üçün evdə hazırlanan stoku hazırlamazsanız, alternativ bir qurudulmuş dashi tozu istifadə etməkdir. Ham bonito, həm də balqabaq səhmləri Yapon və Asiya baqqal mağazalarında qurudulmuş dashi toz şəklində mövcuddur.
Qurudulmuş dashi tozu istifadə üçün ümumi başlıq qayda 1/4 çay qaşığı tozdan 1 fincan suya qədərdir.
Sizə lazım olan yeganə xüsusi avadanlıq miso udon noodle şorba hazırlamaq üçün saxsı qabdır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 unsiya udon noodle (dondurulmuş)
- 2 fincan su (qaynar əriştə üçün)
- 1 fincan
- dashi şorbası
- 1 1/2 qaşıq miso
- 2 çay qaşığı üçün
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1-unsiya toyuq budu, ləkə ölçüsü parçalarına kəsilir
- 1/2 parça aburaage (dərin qızardılmış tofu, 1/2 düym geniş şeridlərə dilimlənmişdir)
- 2 dəq. Negi (palıd və ya yaşıl soğan, diaqonal dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 2 dilim kamaboko (balıq tortu)
- İsteğe bağlı: 1 yumurta
- Əlavə:
- Hiçimi togarashi (yapon 7-ədviyyatlı çili tozu, qarnir üçün)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qab suda dondurulmuş udon əriştəini 2 dəqiqə bişirin. Yaxşı drenaj edin və bir kənara qoyun.
- Bir saxsı qabda dashi stoku əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endir.
- Miso və broth daxil etməzdən əvvəl kiçik bir qabda və ya kağızda dashi broth bir az miso həll olan suyu üçün miso yapışdırıb əlavə edin.
- Sonra, miso suyuna su və şəkər əlavə edin.
- Çörəyə suyu əlavə edin və orta temperaturda bişirin.
- Udon noodle əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Orta dərəcədə istiliyi azaldır.
- Dilimlənmiş aburaage (qızardılmış tofu), negi (yaşıl soğan) və isteğe bağlı olaraq kamaboko (balıq tortu) əlavə edin və udon noodles miso bulyonun ətirini udmaq üçün təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
- İsteğe bağlı olaraq, çorba üzərində bir yumurta kəpənəklə çorbaya bir qaynaşmış yumurta əlavə edin, sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və 2 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi bağlayın.
- Miso udon noodle şorba ilə saxsı qabda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1162 |
| Total Fat | 42 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 3,297 mg |
| Karbohidratlar | 126 q |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 75 q |