Hiyashi yamakake udon və ya soğutulmuş udon noodle çini hamurlanmış Yapon dağ yam (həmçinin nagaimo ya da yamaimo kimi tanınır) tez-tez isti hava və ya hotter yaz aylarında istifadə olunur ənənəvi Yapon noodle yemək deyil.
Bu udon noodle ildə kifayət qədər sadə bir yemək bişirilir, soyudulur və sonra taze təzə Yapon dağ yam (nagaimo və ya yamaimo) saxta bir hissəsi ilə xidmət. Bu yemək yüngül bir nahar və ya yemək üçün böyükdür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket dondurulmuş sanuki udon noodle
- 1 fincan buz kubları
- 1 fincan Yapon dağı yam (nagaimo ya yamaimo, xam və grated)
- 1 fincan hazırlanmış udon əriştə sousu (tsuyu)
- 1 çorba kaşığı yaşıl soğan (incə dilimlənmiş)
- 1 kaşığı Kizami nori (nazik dilimlənmiş quru yosun)
- Opsiyonel: ½ çorba kaşığı grated daikon turp
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı Vasabi (Yapon horseradish)
Necə etmək olar
- Suyu qaynatmaq, dondurulmuş udon əriştə 1 blokunu əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Çünki bunlar əvvəlcədən hazırlanmışdır, yalnız qızdırılıb və al dente xidmətinə qədər qaynatmaq.
- Udon noodle bir süzgəc drenaj, soyuq su ilə yaxalamaq.
- Ərişləri soyumaq üçün udon noodle ilə süzgəcə buz küpləri əlavə edin. Xüsusilə isti hava şəraitində buzla soyuq olduqda çox təravətləndirirlər. Ərişləri kənara qoyun, suyun buz kublarından suya axmasına icazə verin.
- Yamaimonun kobud xarici dərisini çıxarın. Bir tərəvəz peelen istifadə edin, ancaq istifadə edəcəyi qədər çox soyun. Soyuducuda daha yaxşı saxlanılırsa, bu daha yaxşıdır. Üstəlik, qabığın bəzi qabığının üstündə tutmağı bacarsanız, daha yaxşı olar.
- Yamaimanı grating üçün yaxşı köhnə modellərdən istifadə edin.
- Noodle'ları dərin bir qabda və ya qabda köçürün.
- Soğanlı udon əriştə üzərində qatlanmış yamaimo tökün.
- İncə incə yaşıl soğan. Yaşıl soğan ilə qaşıq yamakake udon, kizami nori (incə dilimlənmiş qurudulmuş dəniz yosunu), haşlanmış Yapon Daikon turp (optional) və isabi (isteğe bağlı).
- Yan tərəfdə udon noodle sousu (tsuyu) xidmət edin. Xidmət verməzdən əvvəl, pişik və udon əriştə üzərində sousu duz və zövq alın.
Recipe Tips:
- Ən yaxşı nəticə üçün dondurulmuş sanuki udon noodle istifadə edin. Dondurulmuş əriştələr çox tez aşpazlar və onların tərkibi al dente.
- Sürətli çiyələkləri soyuduğunuz buz kublarını istifadə edin
- Yamaimoyu qızdırmaq üçün ənənəvi alətdən istifadə edin. Kiçik parçalardan ayrılmağa meylli olduğu üçün bir qida prosessorundan yaxşı işləmək istəmir.
- Tez və asan bir nahar və ya yemək üçün hazırlanmış udon əriştə sousunu hazırlayın və Yapon baqqal mağazalarında satın alın. Ayrıca, evdə hazırlanmış noodle soslu daldırmağı da edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 938 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,099 mg |
| Karbohidratlar | 198 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 29 g |