Yunanıstanda, xüsusilə də sousda daldırma üçün isti bir qəlyanaltı çörək ilə xidmət edildiyi zaman bişirmə və toxumalar çox məşhurdur. Yunan yeməklərinin bir parçası, avgolemono (av-go-LE-mo-no) tez-tez ət, tərəvəz və şorba əlavə olan kremli yumurta limon sousudur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 manatlıq mal əti (torpaq)
- 1/3 fincan düyü (uzun taxıl, pişmemiş)
- 1 kiçik sarı soğan (incə doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 2 çorba kaşığı maydanoz (incə doğranmış, təzə və ya 1 1/2 tsp qurudulmuş)
- 1 çay qaşığı nanə (qurudulmuş)
- Dadmaq üçün: duz
- Dadmaq üçün: bibər (təzə torpaq)
- 1 böyük yumurta
- 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2-3 fincan toyuq çörəyi (və ya suyu)
- Sos üçün:
- 2 böyük yumurta (otaq temperaturunda)
- 2 və ya 3 böyük limon (juiced və gərgin)
Necə etmək olar
- Bir fincan torpaqda mal əti, düyü, soğan, sarımsaq, cəfəri, nanə, duz və biberi birləşdirin.
- Qarışığa yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Bir qoyun qabına un qoyun.
- Flüt əlləri ilə, qoz ölçülü toplar şəklində. Un yoğurmaq üçün un yoğurmaq və çoxu sarsıtmaq.
- Hollandiyalı sobada və ya böyük qazaqda qaynarana qədər toyuq suyunun iki fincanını qızdırın.
- Köfteyi qabığın altındakı bir təbəqəyə diqqətlə qoyun. Lazım olduqda daha çox toyuq suyu əlavə edin, yalnız köfteyi əhatə edir.
- 45 dəqiqə aşağı temperaturda örtülür.
- Bir fincan az qalırsa daha çox suyu əlavə edin.
Yumurta Limon Sousu üçün:
- Bir çubuq istifadə edərək, köpüklü qədər orta qabda yumurta döymək.
- Limon suyunu yavaşca çırpın.
- Yumurtanın bir kubokunu bir az fincan yumurta-limon qarışığına az miqdarda yumurta yumşaldır.
- Potdan istidən çıxarın və yumurta-limon qarışığını yumşaq qarışdırın.
- Sousu qalınlaşana və qızdırılana qədər çox az istilik üzərində istiləşmə.
- Sosun bişirilməsinə icazə verməyin və ya yumurtaların süzülməsinə diqqət yetirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 546 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 442 mg |
| Sodyum | 998 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 45 q |