Beef Tri-Tip: Biftek və ya Roast?

Ən yaxşı qəpiklərdən biri, ehtimal ki, satın almırsınız

İllərdir mal əti üçbucağı özünü hamburgerə yerə qoydu və kublara kəsilmiş və şorba əti olaraq satıldı. Bunun səbəbi mal ətinin yalnız bir hissəsi və qəssabların öz ətini oyadıqları günlərdə tri-uşağın özü tərəfindən satılması üçün sərf edilən boş yer kimi qiymətləndirilmişdir. İndi oyma qablaşdırıcılar tərəfindən həyata keçirilir ki, yerli qəssab üçün tri-tipi tapmaq daha çox ehtimal olunur.

Görmürsənsə, xahiş et. Bu tez-tez görməmiş ət kəsimi nisbətən ucuz deyil, həm də çox flavorful və biliklər arasında sevimli olmuşdur.

Üç növlü qovurma və ya bişirmək (həmçinin üçbucaq qovurma adlanır) ətin dibində oturan 1 1/2 - 2 1/2 kiloqram ətdir. Yalnız zəngin bir ləzzətə malik deyil, eyni zamanda digər kəsiklərdən daha yağda daha aşağı olmağa meyllidir. Əlbəttə ki, bu, daha sürətli quruya bilər, ancaq yaxşı bir şorba ilə həqiqətən bu kəsiklə yanlış gələ bilməzsiniz. Üç növlü yaxşı ədviyyatlarmarinadlar Cənub-Şərqi və ya Asiya tatlardan ilhamlananlardır.

Tri-uşağın çox yönlü olması onları daha yaxşı edən başqa bir amildir. Kəsilməmiş, 30-40 dəqiqə dolayısı ilə dolaşdırılmalı olan fantastik bir qızardır. Üç-ucu da 1 düymlük qalın biftekə endirmək olar ki, təxminən 8 dəqiqə aşağı bir qədər orta istilikdə qızardır. Həmişə olduğu kimi, bişirmək (və ya qovurma) 5 ya da 10 dəqiqə oturub verməzdən əvvəl xidmət edin.

Bu, şirələrin yenidən yayılmasına və istiliyi aradan qaldırmasına imkan verir.

Tri-ucu yüngül olduğundan, xüsusilə də tam qovurma hazırlamaqda diqqətli olun. Orta bu kəsiklə getməyiniz qədərdir. Istədiyiniz yerdə sağa çıxartmaq üçün ət termometrini istifadə edin. Digər kəsiklərdən qızdırılması üçün istifadə edildiyində, xidmət etmək üçün hazır olduqda bu bir az ızgaraçıları söndürə bilər.

Bu kəsiyi tapmaqda çətinlik çəkdiyindən şikayət edən bir çox insan var. Keçmişdə, demək olar ki, hamısı Kaliforniyaya göndərilmişdi, ya da burger patties üçün sirr. Bununla yanaşı son maraq ilə, Costco və Sam's Club kimi böyük alış-veriş klubları mağazalarını da daxil olmaqla bir çox yerlərdə tapa bilərsiniz. Əgər varsa, ətrafında zəng edin. Bu ət böyük bir kəsə və axtarış dəyər.