Chancho en piedra, pendir adlanan ənənəvi Çili salsasının bir versiyasıdır. Pebre adətən doğranmış soğan və sarımsaq, qırmızı çili bibəri pastası, yaşıl bibər və cilantro bir qarışığıdır. Çancho en piedra, ənənəvi olaraq bir daş harçında hazırlanmış və bir chancho en piedra adlı həşərat hazırladığı üçün pomidor və daha sous kimi bir tutarlılığa malikdir . ( Çancho sözü "donuz" deməkdir, fransız dili " çınqıl " deməkdir (və yəqin ki, Quechua dilindən gəlir), sözlə "chancar" sözünə əsasən bir ad ola bilər, lakin zaman keçdikcə çanchöya çevrilmişdir. "ayaqları" var və heyvanları bənzəyir).
Maraqlıdır ki, çancho en piedra da bir Çili funk rock qrupunun adıdır.
Chancho en piedra etmək üçün, sarımsaq, ədviyyat, çili bibərləri ezilmiş pomidor ilə hamar bir pasta üçün yer. Bu demək olar ki, çörəksiz bir İtalyan makaron sousu kimi. Əgər bir havan və pestle yoxsa, bu sousu əvəzinə bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda edə bilərsiniz. Kişisel zövgünüze uyğun olaraq çilqə bibərinin və ədviyyələrin məbləğlərini düzəltməyin, amma pomidorların mütləq soyulmuş olması lazımdır. Bu salsanın daldırma, pendir və ya düz süzülməmiş sopaipillalarla çörək ilə xidmət edin .
Nə lazımdırsınız?
- 3 sarımsaq çiləsi
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1 çorba kaşığı oregano (təzə, dadmaq)
- 2 kiçik yaşıl çili bibəri (jalapeños kimi)
- 1 orta soğan
- 3 orta pomidor
- 1 qaşığı qırmızı şərab
- 1 kaşığı zeytun yağı
Necə etmək olar
- Kəskin bıçaqla, "x" şəklində pomidorun dərisindən iki hissə çəkin. Pomidorları 1 dəqiqə qaynar suya qoyun. Silin və sərinləyin, sonra pomidordan dərini soyun. Toxum və pomidorlardan ikisini çıxarın və bir kənara qoyun. Toxum və qalan pomidorları incə və ayrı bir qabda kənara qoyun.
- Sarımsaqlı qarışığı soyun və onları havan (və ya bir qida prosessorunda və ya blenderdə) yerləşdirin. Duz, qarğıdalı və oregano əlavə edin və yumşaq bir pasta etmək üçün hər şeyi birləşdirin.
- Peel və soğanı doğrayın və qaba əlavə edin. Toxum və təxminən çil bibərini doğrayın və soğan / sarımsaq qarışığına əlavə edin. Hamar bir pastaya qarışığı qarışdırın (və ya prosesi).
- Qarışıqdan iki doğranmış pomidor əlavə edin. Şərab (zövqə) və zeytun yağı əlavə edin. Hamarlaşana qədər (ya da prosesi) çəkin. Qalan mayalanmış doğranmış pomidorda qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
Salsa soyuducuda bir həftə qədər saxlaya bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |