Səhər yeməyi yemək Türk ailə ənənəsinin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Region mətbəxində zəngin bir mədəniyyətə baxmayaraq, ölkənin hər yerində əsas səhər yeməyi tarifləri olduqca standart olduğunu tapmaqdan təəccüblənəcəksiniz. Tipik maddələr arasında təzə ağ çörək, ağ pendir və ya "kaşar" (ka-shar) pendir, qara zeytun, dilimlənmiş pomidor və xiyar və ya bal və ya meyvəli qoruma kimi Türk pendirinin iki hissəsi vardır.
Yaxşı xəbərdir, Yalnız oradan daha yaxşı olur. İndi Türk xalqı kimi edəcəyik. Yəni möhtəşəm bir səhər yeməyi qurmaq üçün bu əsas tarif zəmanət verir. Əlavə etmək üçün mükəmməl bir yemək, "menemen" (kişi-EH'-kişilər) adlı tüklü tərəvəz və yumurta yüngül, şirəli dırmaşır. Əgər tərəvəz və Meksikalı omlet bir fan varsa, bu yeməyi mütləq zövq alacaqsınız.
Sote soğan ilə başlayın, sonra doğranmış şirin və isti bibər, şirəli pomidor və ədviyyat əlavə edin. Pişmiş yumurtalarını üstdən duz və qarışdırmadan qarışdırın. Nəticədə çörəyin çörək üçün çox yaxşı olan pişmiş yumurta və tərəvəzin yüngül, şirəli bir versiyası.
Mən isti, həm də şirin müxtəlif növ bibərləri sınamağı sevirəm. Pomidorlarınızın yaxşı və keyfiyyətli olmasına əmin olun. Yaxşı pomidor mövsümdən kənar olsaydı, konservləşdirilmiş doğranmış pomidorları əvəz edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar da Feta ya da firmaya bənzər Türk ağ pendir, 'kaşar' (ka-shar) adlı sarı bir pendir əlavə edirlər.
'Menemen' xidmət etdiyinizdə, yoğurt suyu içində daldırma üçün qəlyanaltı çörək diliminiz olduğundan əmin olun. Ənənəvi bir toxunuş üçün, 'sahan' (sah-HAN) adlanan tipik bir Türk mis titanında 'menemen' hazırlamaq və xidmət edə bilərsiniz. Növbəti dəfə bir Veggie omletini xəyal etdiyin və növbəti səhər yeməyinizə bir sıra Türk işığı əlavə etmək üçün 'menemen' et.
Nə lazımdırsınız?
- 6 yumurta
- 4 qaşığı kərə yağı
- 1 böyük soğan (incə doğranmış)
- 2 böyük pomidor (yetişmiş)
- 2 şirin qırmızı bibər (Corno di Toro bibər və ya 1 böyük qırmızı bibər kimi)
- 2 tatlı yaşıl bibər (kimi
- Anaheim bibəri və ya 1 ədəd isti bibər)
- 1 çay qaşığı duz (daha çox dadmaq üçün)
- ½ çay qaşığı qara bibər
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı isti qırmızı bibər ləzzət
Necə etmək olar
- Birincisi, soğanı soymaq və zar. Həm də, pomidorları çox kəskin bıçaqla soyun və şirəsi qorumaq üçün onlara zərb edin. Toxumları bibərdən çıxarın və onları da zərb edin.
- Kərə yağı böyük bir skillədə eritin. Soğanı tenderə və yarımşəkilli qədər qurut. Soğanlar bişirildikdə, bütün bişmiş tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Qarışıqları bir qaynağa gətirin, sonra örtün və istiliyi azaltın. Pomidor və bibər yumşaldarkən və təbii şirəsini buraxana qədər qarışığı yumşaq qaynamaq.
- Qapağı çıxarın və qaynamağa davam edin, bəzi mayenin buxarlanmasına icazə verin. Yüngül duz və yumurta ayrı bir qabda dırmaşmaq, sonra pan mərkəzində tökülür. Qarışıqları qarışdırmayın. Yumurtlar özləri tərəvəzlərdən keçsinlər. Ətrafında skillet hərəkət edərək onlara kömək edə bilər.
- Qarışıq yumurta bişirilənə qədər qaynamağa davam etsin. Yumurtaların üstləri hələ də xam görünsələr, bir neçə dəqiqə panı örtün.
- Sizin "menemen" tam pişirilməlidir, lakin hələ çox şirəli olmalıdır. Istədiyiniz zaman xidmət vermədən əvvəl yuxarıdan əlavə əriyən yağ yağıra bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 686 mg |
| Sodyum | 1,423 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 25 g |