Guinness, İrlandiyanın bir quintessential rəmzi və bir pub sevimli. Bunun üçün məşhurdur.
Amma yemək üçün istifadə edildikdə, Guinness bişirilmiş pivə mal əti bişirmək kömək edir və həmçinin bu chunky İrlandiya şoraba zəngin, malty ləzzət verir. Həm də soğan, yerkökü, sarımsaq və kəklik ilə ətirli olur. Güveç sobada və ya sobada hazırlana bilər. Bu resept Darina Allen tərəfindən "İrlandiya ölkəsinin yeməklərinin tam kitabında" tapıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kiloqram arıq yağlı mal əti
- 3 qaşığı yağ
- 2 qaşıq unu
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 1 çimdik cayenne
- 2 böyük soğan (qaynadılmış doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 böyük qarğıdalı sarımsaq (xırdalanmış)
- 2 qaşığı
- tomat püresi (4 yemek kaşığı suda çözülmüş)
- 1 1/4 fincan Guinness pivə pivə
- 2 fincan yerkökü (parçalara kəsilmiş)
- 1 kəklikotu
Necə etmək olar
- Hər hansı bir yağ və ya qığılcımdan olan mal əti kəsib, 2 düym kublar kəsib bir qabda 1 qaşığı kaşığı yağı ilə çəkin.
- Unu duza, təzə yerə bibərə və bir çimdik və ya iki cayenne ilə bişirin.
- Əti qarışıqda sil.
- Qalıq yağın yüksək istilik üzərindəki geniş qızartma qabda istiləşdirilməsi.
- Hər tərəfdən əti qarışdırın.
- Soğanları, zoğalı sarımsağını və tomat püresini pana əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə boyunca yumşaq bir şəkildə bişirin.
- Tava məzmununu bir güveçə köçürün və qəlyanaltı qabına bir neçə Guinness pivəsini tökün. Bir qaynadək gətirin və karamelize ət şirələrini qabda həll etmək üçün qarışdırın.
- Qalan Guinness ilə ət üzərində duz; yerkökü və kəklik əlavə edin. Lazım olduğunda qarışdırın, dadın və əlavə bir az əlavə edin.
- Geyikanın qapağı ilə əhatə olunub ət ətalət olunana qədər 2-dən 3 saata qədər çox yumşaq qaynamaq. Güveçə sobanın üstündə və ya 300 F-da sobada bişirilir.
- Bu bitdikdən sonra, zövqünüzü dad və düzəldin. Çox doğranmış cəfəri ilə süründürmə və xidmət edin.
Təkliflər vermək
Bu ürəkli İrlandiya güveç öz içində bir yeməkdir və tam bir menyu etmək üçün bir neçə yoldaşına ehtiyac var. İrlandiya soda çörəklə və əlbəttə Guinness ilə xidmət edin. Bir az pivə macərası istəsəniz, bu mikrokeçirmə stingləri Guinnessə bənzəyir və reseptdə istifadə edilə bilər və yeməklə içmək mümkündür: Samuel Smithin İmperatoru Göyü, Dogfish rəhbəri Chicory Stout, O'Hara İrlandiyalı Gut və Brooklyn Qara Çikolata Gülü.
Bir pivə bilicisi deyil, bir şərab içkisi varsa, quru qırmızı cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir və ya Şiraz ilə bu dadlı güveç. Qarışıqları istəsəniz, Cotes du Rhone, cabernet və shiraz, merlot və cabernet və ya orta quru qırmızıların hər hansı bir yaxşı Kaliforniyalı şərabçılıq qarışığının bir qarışığı seçin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 315 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 36 g |