Anaheim bibəri Meksika və Cənub yeyinti yeməklərində istifadə edilən çil biberinin yumşaq bir növüdür.
Konservləşdirilmiş yaşıl çiller, Amerika-Meksika mətbəxinin əsas meydançaları Anaheim bibərindən hazırlanır. Həqiqətən, Anaheims Cənubi Kaliforniya şəhərinin adını daşıyırlar. Onlar ilk olaraq adı altında konservləşdirilmiş yaşıl çılpaqları satan şirkətini təsis edən Emilio Ortega adlı bir iş adamı tərəfindən ticarəti yetişdirirlər.
Origin
Anaheim biberi həqiqətən New Mexico'dan köçürüldü, burada bir az daha isti bir versiya bu günə qədər becərilir - "Nyu Meksikalı çiller" adı ilə getməsinə baxmayaraq və ya bəzən "Hatch chiles", New Mexico şəhərinin adı olan Hatch Çili məhsulu üçün. Tarixin qalibləri yazdıqlarını söyləyirlər, buna görə də bizdə Anaheim biberi var.
Tarixi danışarkən, Disneylandın evində, ancaq bir neçə idman komandası olaraq təsirli konqres mərkəzindən söz etməmək üçün Anaheim'ı düşünə bilərsiniz (əgər bunu düşünsəniz).
Bir zamanlar, 1950-ci ilə qədər Anaheim divarın divarına apardı portağal ağacları idi. Anaheim'ın böyüyən portağal üçün ideal olan günəşli iqlim və isti temperatur da çiçək bibərinin artması üçün ideal şərait oldu. Təəccüblü olaraq, Ortega əməliyyatı Anaheim yaxınlığındakı Ventura şəhərində başlamışdır.
Faktlar
Peppers bir meyvə və hər hansı bir meyvə kimi, müxtəlif növ və hibridləri geniş bir sıra gəlir.
Anaheim kimi tanınan kateqoriyada belə "Böyük Jim" və "9 nömrə" kimi adlar olan tipik tipikdir.
Anaheims məhsulu yığılmır (yəni yaşıl), hətta onların böyük hissəsi konservləşdirmə əməliyyatında necə istifadə edilir. Qovurma, peeling və toxumdan sonra çillər konservləşdirilir və olduqca stabildir.
Onlar həmçinin qırmızıya dönənə qədər zavodda olgunlaşmaq üçün buraxıla bilərlər, bu halda onlar çili colorado (sözcük colorado "ispan" qırmızı "deməkdir) və ya California qırmızı chiles kimi istinad edilir. Bunlar ədviyyə kimi istifadə etmək üçün qurudulmuş və yerə və ya çiçəkli toz kimi ədviyyat qarışıqlarının bir hissəsi ola bilər.
Anaheim biberi Scoville Ölçüsündə 500 və 2,500 Scoville istilik vahidləri arasında qeydə alınır ki, bu da xammal üçün kifayət qədər yüngüldür. İstilik dəyişikliyi əsasən torpaqdakı fərqlərlə və günəş şüalarının miqdarı ilə bağlıdır. Daha çox günəş isti çiliyə bərabərdir.
Onlar bənzəyən Poblano bibəri kimi, Anaheim biberi tez-tez ən məşhur Amerika-Meksika ixtisaslarından biri, klassik Çili Relleno , bibərin qovrulduğu, pendirlə doldurulmuş, sonra yumurta ilə örtülmüş və qızardılmışdır. Bu, əsasən məhsulları üçün kifayət qədər böyük olduğundan və onların təxminən bərabər istilik səviyyəsinə malik olmasıdır. Anaheims, yüngül yeşil rəng və fruitier ləzzəti ilə Poblanosdan daha dar.