Cooking Thanksgiving turkey çətin bir işə ehtiyac yoxdur. Ancaq hər kəs bu mövzuda hələ də böyük bir şey edir. Hər Şükran Günü, bütün qida jurnalları mükəmməl turkey bişirmək üçün yeni texnika ilə gəlir. Bir çayda yemək, bir çanta ilə yemək, dadı altında dərin qızartma, grilling, sürtgü yağları və ya yağları, bir pivə üzərində yemək, pastırma, spatchcocking, Crockpot pişirmə ilə dolaşmaq, və yalnız düz, köhnə qızartma.
Niyə çox üsullar var? Böyük bir şey nədir? Şükran günü türkiyesini hər zaman mükəmməl yemək üçün bilmək üçün lazım olan hər şeyi tapmaq üçün oxuyun.
Niyə Türkiyə üçün Şükran Günü qədər çətinləşdirir?
Başlayanlar üçün türkiye olduqca yalındır. Yağ, ətə nəm və ləzzət əlavə edir, hinduşka isə çox şey yoxdur. Belə ki, sizin hinduşka overcook deyil, hətta hələ quru və yumşaq ola bilər.
İkincisi, şey yalnız böyük, soyuq və ağırdır. Xam türkiyanı idarə etmək, mətbəxinizi çirkləndirməyə imkan yaradır. Paketi açın və nə baş verir? Bakteriyalı yüklü şirələr doğru axır. Sonra Türkiyəni hazırlamaq üçün etdiyiniz hər cür sarsılmaz şeylər var, onu yuyur, cildin altında yağ yudumlayır, onu yuxarıya çevirir və ya boşluğa doldurur.
Üçüncüsü, hindtiyarlar buzdolabında və sobada bir ton otaq tutur. Buzdolabında buzdolabında başqa şeylər əldə etmək çətindir, təzə turkey saxlayır və ya hətta saxlayır.
Eyni soba üçün gedir.
Niyə Ekspertlər Türkiyəni Bringə Tövsiyə edirlər?
Brining , bir dəniz suyu həlli ilə gecə turkey nemlendirici prosesi, hinduşka nəmləndirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Bir türkiyanı salamladığınız zaman, türkiyəni nəcib tutmaq üçün daha xeyirli olmasını təmin etməyə çalışırsınız.
Bir damarlı turkeyin faydası, normal bir türkiyədən daha yaxşı pişirme dayanıb dayanır.
Niyə? Çünki onu qurumadan qorumaq üçün əlavə nəm var.
İnsanlar niyə Türkiyəni yuxarı qaldırırlar?
Bu barədə düşünərkən, bir turkey qovurma üçün mütləq yanlış formadır. Çörəkləri hazırladığınız zaman onları eyni şəkli və ölçüsü necə hazırladığınızı bilirsinizmi? Budur, bir turkey qovurmaq cookie hesabatı mərkəzində bir nəhəng, səkkiz düymlük hündür cookie qoymaq və bir dəstə müntəzəm ölçülü cookies ilə ətrafında, sonra bütün eyni miqdarda bərabər bişirmək üçün gözləmək kimi.
Bir türkiyenin şəkli hər zaman istiliyinə məruz qalır, bud və ayaqları isə birbaşa istiliyə az təsir göstərirlər. Təbii ki, məmə daha tez pişirir. Bundan daha pis olan, göbəkdə daha az yağ var, buna görə kömək edə bilməyəcək ancaq kurutmaq, bud və ayaqları yemək bitir.
Bəzi insanlar, bu problemi onların xoşbəxt guşəsi Hindistanı, döş tərəfində yeməklə qarşılayırlar. Bu pis bir fikir deyil. Ancaq bu asan bir həll deyil. Birincisi, siz yemək zamanı onu çevirməmiş halda, tərəddüdən zaman bu gözəl, qəhvəyi turkey dərisini ala bilməzsiniz. Və isti türkiyəni çevirmək asan deyil.
Nə dərin qızardır, pivə pişirmək və digər Türkiyə yemək metodları ?
Bütün bunlar türkiyəyə nəm saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuş üsullardır.
Burada bir mövzunu anlayırıqmı?
Bu üsullardan bir çoxu yaxşı iş görür. Ancaq qovrulma üsulu kimi, ən asan deyil. Dərin qızardılmış turkeydə təcrübəli bir veteran olmadığınız təqdirdə mən bunu sınamam. Bu çox neftdə böyük bir quş bir başlanğıc üçün baş verən bir qəza.
Qril, siqaret və pivə pişirmə prosesinə bənzər problemlər yarada bilər. Bütün turkey idarə etmək üçün çox böyükdür.
Dərinin altından yağ yağı və ya yağ nə üçün?
İki söz: nəm və ləzzət.
Yağ və ya yağ, məmə nəmləndirir, belə ki, hinduşka aşdığınız təqdirdə, o qədər qurumasız olacaq. Kərə yağı və yağ da ətirli olur, xüsusən də kəsilmiş təzə otlar ilə yağ yuyursan.
Bu dad enjektorları ilə məşğul olan nədir?
Flavor enjektorlar əsasən nəhəng hipodermik iynələrdir. Məqsəd Türkiyə üçün ləzzət və nəm əlavə etməkdir.
Bizim bəzi sevdiyimiz inyeksiya marinalarına baxın .
Niyə İnsanlar Türkiyəni Aşırdılar?
Yıllar ərzində ABŞ Qida və Dərman İdarəsi iki müxtəlif temperaturda - 180 dərəcə F və ürək üçün 165 dərəcə F-ni hazırlamaq məsləhətini gördü. Səmərəliliyin qəlbinin həddən artıq pişməyəcəyi (elmi bir imkansızlıq söz mövzusu deyil).
Bir neçə il bundan öncə FDA Türkiyənin bütün hissələri üçün 165 dərəcə təklifini dəyişib. Yəqin ki, hər kəs memo almadı, buna görə də bəzi insanlar daha yüksək temperaturda pişirilir.
Başqa bir səbəb isə insanların qalıq istiliyi üçün hesabat vermədiyi. Bir türkiyəni fırından çıxartdığınız zaman istirahət etməlisiniz. Bu, şirələrin yenidən bölüşdürməsinə və hinduşka sobanın xaricində qalıq temperaturdan yemək verməsini təmin etməyə imkan verir.
Tipik olaraq, bu dinlenme dövründə türkiyenin temperaturu 5 ilə 8 dərəcə yüksələcəkdir. Buna görə profesyonel aşpazlar, bu qalıcı istilik təsirinə imkan verən 165-dən çox deyil, 160 dərəcə F-da çıxarırlar. Amma ən çox ev aşpazları yoxdur. Beləliklə, termometr 165 sayəsində bir türkiyəni fırından çıxararkən, Türkiyə 170 ilə 175 (qalıq temperatur sayəsində) pişirilir. Və bu əsasən pişmişdir.
Yaxşı bir xəbərdir ki, Türkiyəyə nem əlavə etmək üçün addımlar atdığınız təqdirdə, dərinin altındakı sürtmə yağı ilə, pastırma və ya bişirmə ilə bükülməklə qurudulmadan bir az pişmiş olmağa davam edə bilərsiniz.
Türkiyəni bağlamaq lazımdırmı?
Basting yeri var. Bu, Türkiyə üçün baş verən şeylər etmək üçün bir şey etdiyiniz kimi hiss edir. Mən bunu alıram. Bu dəri qəhvəyi gözəl kömək edə bilər.
Hörümçək nə etməsə də, eşitdiklərinizə baxmayaraq, quşa nəm və ya ləzzət əlavə edir. Bişirmə həmçinin yemək müddətinizi uzada bilər, çünki sobanı tez-tez açırsınız.
İstəyirsinizsə, buna baxsınlar. Bu çox zərər verməyəcək və türkiyenin görünüşünə kömək edə bilər. Amma başqa şeylərlə məşğul olsanız, bu addımı atlayın.
Bacon'taki bir Türkiyəni saraşdırmaqla məşğul olan nədir?
Dərinin altındakı yağ və ya yağın sürtülməsində olduğu kimi , donuza bir hindi bağlamaq ətə nəm və ləzzət əlavə etmək üçün bir yoldur.
Bu yanaşmanın yeganə mənfi cəhəti odur ki, türkiyədə tez-tez bəzi insanlar dəbdəbəli bir şey tapan donuzun duman ləzzətini alacaq. Digər tərəfdən, bəzi insanlar bunu sevirlər. Bu şəxsi üstünlük məsələsi.
Çanta işində Türkiyəni yemək?
Bəli! Fırın çanta içində bir turkey hazırlamaq, daha çox nəmli və şirəli bir quşa gətirib çıxara bilər, ancaq ənənəvi qovurma. Səbəb? Fırın çanta əsasən nəmli isti yemək üsuludur. Hindu şirələri torbada saxlanılır, hinduşu nəmləndirir və hətta daha tez bişirmək üçün imkan verir.
Çanta xam hindi almaq ilə məşğul olmaq üçün bir az sərt ola bilər. Amma bir dəfə bunu yerinə yetirəndə, bu çox sadə bir üsuldur. Yalnız bıçaqla yuxarıdakı çantanı açın, türkiyəni 20-30 dəqiqə istirahət et və adət etdiyiniz kimi bir kəsmə taxtasına köçürün.