Maksimum ləzzət üçün birbaşa turkeyə marinadlar daxil edin
Səhər yeməyi sürtküləri türkiyenin dəri və ətin yuxarı qatına ləzzət əlavə etmək üçün mükəmməldir, lakin bu tatlar quşun ən sıx hissələrinə daxil olmaq üçün bir yol varmı? Yaxşı, xoşbəxtlikdən, ət enjektoru və injection sousları var . Souslar, rubs və marinadlar yalnız bu günə qədər gedə bilər, ancaq bir enjeksiyon ətin mərkəzinə doğru olur.
Zəruri vasitədir
Türkiyənin ən dərin hissələrinə çatmaq üçün, ət enjektoru adlanan xüsusi bir alətə ehtiyacınız var.
Bir ət enjektoru əsasən böyük bir gauge iynə ilə bir hipodermik iynə edir. Bu şprisdən yeməkdən əvvəl hər hansı bir ətin qalın hissələrinə sousların kiçik miqdarını (yerə görə təxminən iki çay qaşığı) yerləşdirmək üçün istifadə edin. Qril, siqaret, qızartma və ya bir turkey qovurma olsun, bu ətin ən dərin hissələrinə əlavə nəm və ləzzət almaq üçün ən yaxşı yoldur (məmə ətindən olduqca yaxşı olan Türkiyə ilə yaxşı bir strategiya). Yumru və ya marinadlar kimi tətbiq edilən ətirlər yalnız səthi ləzzətləndirir, enjeksiyon ətə dərinləşir və aşpaz kimi yayılır.
Enjeksiyon Sousu
İnfeksiya işlərini aparmaq və enjeksiyon sosundan ən çox istifadə etmək üçün, iynəni bağlaya biləcək bir şey olmayan bir maye ilə başlayın. Toxucaqlı bitkilərdən, əzilmiş sarımsaqdan və ya çuxurdan keçən çətin bir zaman ola biləcək başqa bir şeydən qaçın. Tərkibində istifadə olunan yağlar, sirkə, incə xırdalanmış ədviyyat, şərab və ya pivələrdir.
İğnədən keçənə qədər işə yarayacaq.
Siz həmçinin Türkiyənin ləzzətini itirmək istəmirsiniz. Bir çox isti sousu və ya cayenne əlavə etmək üçün cazibədar ola bilər, lakin yemək üçün çox ədviyyəli bir turkey ilə sona bilər. İncə və yumşaq tatlarla gedin və ya kiçik miqdarda daha güclü tatlar istifadə edin.
Unutmayın ki, türkiyenin lezzetini artırmaq, onu örtmək deyil. Burada bizim sevimli hinduşka injection bəzi daha gözdən keçirin.
Enjeksiyon strategiyası
Enjeksiyon modelinizi yaymaqdan əmin olmaq vacibdir. Çoxlu miqdarda həllin mümkün qədər çox yerə çıxmaq istəyirik (dörd yerinə 40 injection etmək barədə düşünürəm). Ayrıca, iğneyi ətin ortasına tərəf yönəldin, yəni iğneyi bu günə qədər digər tərəfdən çıxmağınıza yaxınlaşmayın. Saqqallığınız halda, sous yalnız ətin qarşı tərəfinə keçəcək. Lakin, iğneyi kifayət qədər yerləşdirməsəniz, yeni yaradılan çuxuru söndürəcək.
Arıqlama üsullarının birləşməsi
Bir neçə sadə qaydalara əməl etsəniz, birdən çox ətirli texnikanı birləşdirə bilərsiniz, məsələn, ilk növbədə quşu birləşdirərək və yaxud dənizkənarı ilə birləşdirin. Yalnızca injection marinadanız Türkiyədə istifadə edilən bütün ətirləri eşleştireceğinden əmin olun. Məsələn, hinduşka üçün səthdə bir sürüşmə istifadə edərsəniz, inyeksiya ilə eyni rubdan istifadə edin. Bring turkeylər enjeksiyonun sousunda heç bir duz olmadığı təqdirdə, hinduşqabənzər bir hinduşka əlavə edə bilər, çünki hinduşka bir türkiyəyə lazım olan bütün duzları əlavə edir - enjekte əlavə duz istifadə eti oversal və istenmeyen etmək.