Quru və ya təzə meyvələr tez-tez bu kimi şirin və ləzzətli Faslı taginesə əsas əlavələrdir. Burada soğan, zəfəran, zəncəfil və bibər ilə tenderə qədər toyuq bişirilir. Sonra yeməyi ərik və bal tarçın siropu ilə örtüldü; qızartılmış badam və ya küncüt toxumu ənənəvi, lakin isteğe bağlı garnitürlərdir.
Zeytun yağı zərif və bir az qarğıdalı meyvə tagines üçün üstünlük əks etdirir. Ağ və qara bibərləri (və Ras əl Hanout , istifadə edərkən ) azaldın ki , zəriflikdə yüngül tərəfdədir.
Pişirmə vaxtı geleneksel gil və ya keramika tagine hazırlanması üçün nəzərdə tutulub. Bu yeməyi ənənəvi kostyumlar ilə hazırlasanız, bu saatı bir saata qədər azalda bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd bütün toyuq, dörd və ya səkkiz parça kəsilmişdir
- 2 orta soğan, grated
- 3-4 düyü sarımsaq, təzyiqli və ya gözəl doğranmışdır
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1 1/4 çay qaşığı zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı
- zəfəran ipləri, qırıldı
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı ağ bibər
- 1/4 çay kaşığı Ras əl Hanout (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- 1 və ya 2 kiçik 3 "darçın çubuq parçası
- 3 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı zeytun yağı
- Kiçik bir hörük cilantro sprigs bir buket bağladı
- 1/2 fincan toyuq çörəyi
- 3/4 fincan su
- 1 fincan quru ərik
- 3 qaşığı şəkər və ya bal
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- Bir ovuc qızardılmış badam (isteğe bağlı)
- 1 ilə 2 çay qaşığı susam toxumu (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Arzu edilməklə, dərini toyuqdan çıxarın. Ədviyyatları böyük bir qabda birləşdirin, toyuq əlavə edin və ədviyyatlarla birlikdə toyuq parçalarını bərabər birləşdirin.
- Orta aşağı temperaturda, böyük bir tagine bazasında yağı eritin. (Diffuserin istifadəsi elektrik və ya keramika sobaları ilə tələb olunur və digər növlər üçün də təklif olunur). Zeytun yağı, soğan, sarımsaq və darçın çubuğunu əlavə edin. Soğanların üstündəki bir təbəqədə, ət parçası aşağı ətli tavaya əlavə edin. Silantro buketini üstünə qoyun.
- Torunu tagine əlavə edin. Suyu ədviyyatlardan təmizləmək üçün suyun içərisinə sürüşdürün və sonra da suyu tagine də əlavə edin. Orta aşağı temperaturda qaynamağa çatmaq üçün mayeləri örtün və tərk edin.
- Bir dəfə simmering, bir saat üçün, toyuq, bəsləmək bişirilir. Pişirici mayelərin 1/2 fincanını çıxarın və qoruyun.
- Tərəvəz ətlərini yuxarıdan yuxarı qaldırmaq üçün diqqətli şəkildə döndərin. Təmiz olunduqdan və mayelərin qalın və azaldılıncaya qədər əhatə edin və 30 dəqiqədən bir saata qədər simmering edin. Əgər mayelərin həddindən artıq olduğunu hiss etsəniz, onları kiçik bir qabda və ya skillədə azaldın və sonra onları tagine qaytarın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 606 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 201 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 38 q |