Bu şirin və ləzzətli toyuq tagine tarifi ya ağır dipli bir qabda və ya ənənəvi tagine hazırlamaq üçün asandır. Əlavə ədviyyəli ədviyyənin şərbətli sousla fərqli olmasını istəyirsinizsə, isteğe bağlı ağ bibər və Ras el Hanout əlavə edin.
Digər Morokko meyvələri ilə olduğu kimi, qızardılmış küncüt toxumu və ya qızardılmış badam qarışıqlıq kimi əlavə edilə bilər. Mərakeş çörəyi ilə yeməyi hər şeyə çatdırmaq üçün xidmət edin.
Kil və ya keramika tagine istifadə edərkən yemək müddətini cütləşdirin . Həmçinin Quzu və ya Mal əti Tagine ilə Xatırla .
Nə lazımdırsınız?
- 1 toyuq, parçaları kəsilir
- 2 orta soğan, grated
- Sarımsağın 3 düyüli, təzyiqli və ya gözəl doğranmışdır
- 1 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 3/4 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı
- zəfəran ipləri , qırıldı
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal (və ya 1/4 çay qaşığı Fas sarı rəngli)
- 1/4 çay qaşığı
- ağ bibər (isteğe bağlı)
- 1/4 çay qaşığı
- Ras əl-Hanout (isteğe bağlı)
- 1 darçın çubuğu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1/4 fincan yağı
- kiçik bir həcmli cilantro sprigs, bir buket bağladı
- 1 fincan toyuq çörəyi
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 fincan çaylar (Medjool kimi)
- 3 qaşığı bal, və ya dadmaq
- 1 1/2 teaspoons darçındır
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 kaşığı tostlu susam toxumu (isteğe bağlı)
- ovuc qızardılmış badam (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
Konvensional Pot üsulu
- Böyük bir ağır quyruqlu qabda, toyuqları soğan, sarımsaq, ədviyyat, yağ və yağ ilə qarışdırın.
- Zəngin sous potun altındakı hissəyə qədər orta və aşağı orta temperaturda təxminən 15 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Toyuqu hər tərəfə çevirmək və qəhvəyi etmək üçün tez-tez qarışdırın.
- Çörək və selantro əlavə edin.
- Sıvıları bir qaynamağa gətirmək üçün qısa müddətə artırın, sonra orta müddətli istilik üzərində örtün və bişirin, bəzən 30-45 dəqiqə qarışdırın və ya toyuq çox həsrətli olur və mayelər azalır. (Qeyd: Yeməkdən yarımdan artıq yemək, sıxılların 1/2 fincanını çıxarın və çıxarın.)
- Tarixi, darçın və balları ehtiyatlı maye ilə kiçik bir qazana qoyun.
- Birləşmək üçün yumşaq qarışdırın, sonra 5-10 dəqiqə orta istidə üzərinə qaynadın və sousu şərbət verənə qədər qarışdırın.
- Xidmət etmək üçün, toyuq və sosunu bir yemək qabına köçürün. (Darçın çubuğunu və cilantro atın). Xəmirləri və şərbətini toyuq üzərinə qaşqınlaşdırın, arzuolunan susam toxumu və ya qızardılmış badem ilə qarışdırın.
Gil və ya Seramik Tagine Metodu
- Onu grating əvəzinə soğanlardan birinə ayırın və tagine altındakı soğan üzüklərini qatlayın.
- Toyuqları qızardılmış soğan, sarımsaq, yağ, yağ və ədviyyat ilə qarışdırın və toyuq, ət tərəfini aşağı soğan üzüklərinə qoyun.
- Toxumdan təmizləmək üçün qabda bulyonu fırladın və mayenin tagine tökün. Bu cilantro buketini toyuqun üstünə qoyun.
- Təmizləri orta istiliyin aşağı hissəsindən bir diffuzor üzərində yerləşdirin və yerləşdirin.
- Taginin qaynana çatmasına icazə verin (uzun müddət tələb oluna bilər) və istiliyi qaynadək saxlamaq üçün lazım olan ən aşağı temperatura salın.
- Tağının 1 1/2 ildən 2 saata qədər pişirilməsinə, yaxud toyuq çox yumşaq və mayelərin azalmasına qədər icazə verin. (Qeyd: yeməyə bir saat qalın, toyuq ətini yuxarı tərəfə çevirin və sıvıların 1/2 fincanını çıxarın və qoruyun.)
- Toyuq yemək bitdikdə, tarixləri, balını və darçını ehtiyatlı maye ilə kiçik bir qazana qoyun.
- Birləşdirmək üçün qarışdırın, sonra 5-10 dəqiqə qaynadək, tarixlər həsrətlənsin və sous şərbətli olur. Darçın çubuq və cilantro xidmət etmək, çıxarmaq və atmaq.
- Xəmirləri və şərbətini toyuq üzərinə qaşıqla ( zəruri hallarda susam və ya badam ilə garnitür) və ideyanı birbaşa tagine ilə təmin edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 744 mg |
| Karbohidratlar | 55 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 39 g |