Bir Tagine və digər Gil Cookware Mövsüm necə

Otantik kil və ya şüşəli keramika faslı tagines , ətirli Morokko yeməkləri yaratmaq üçün əl işi kostyumlarının gözəl parçalarından ibarətdir. Qaşıqsız gil tagines, xüsusilə, tenderə, yavaş bişirilmiş yeməklərə unikal bir yer üzündə nüans verir.

Bir tagine online satın almaq və ya bir Morocco almaq, ilk istifadə əvvəl, həm də onu gücləndirmək üçün və "unglazed, xam kil ləkə aradan qaldırılması üçün" olmalıdır.

Eyni prosedura, tangiyaya aid digər gil qablar üçün də tətbiq olunur.

Başlamadan əvvəl, həqiqətən, gil və ya seramik kostyumlar deyil, dekorativ xidmət edən parça olduğundan əmin olun.

Bir Tagine Mövsümü necə

1. Ən azı 2 saat və ya bir gecədə qapaq və suyun içindəki suyunu yuyun. Bəzi gil qablar olduqca böyük olduğundan, yaradıcılığa ehtiyacınız ola bilər. Böyük bir kova, küvet, lavabo, kir yuvası lavabo, plastik havza istifadə edin. Bir tagine üstünü yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük bir şey tapa bilmirsəniz, tagine qapağını çevirin və yerinə su ilə doldurun.
2. Suyu boşaldın və tagine (və ya digər gil qablar) qurudun. Tencere örtülməmiş halda, qapağın və zeytun zeytun yağı ilə daxili və xarici surətini ovuşdurun.
3. Soyuq sobada tagine və ya digər lövhə qablarını qoyun. Fırını 300 ° F (150 ° C) -ə fırladın və taymerni 2 saat təyin edin.
4. 2 saat sonra sobanı söndürün və sobanı tamamilə sobada sərinləmək üçün buraxın. Soğutulmuş tagine əl ilə yuyun və saxlamadan və ya istifadə etməzdən əvvəl zeytun yağı ilə içini örtün.

1. Otantik Faslı gil və keramika tagines yüksək istiliyinə məruz qaldıqda çatlayacaq. (Eyni digər gil qablar üçün də tətbiq olunur.) Başqa istiqamətə yönəldilmədikdə, aşağı burulma ayarı və ya 325 ° F (160 ° C) dən çox olmayan bir fırın temperatürünü istifadə edin və taginin qaynadılması üçün səbirlə gözləyin. İstilik diffuserləri bir brülör üzərində yemək üçün tövsiyə olunur.

1. Tagines və digər gil qablar da temperaturda sürətli dəyişikliklərə məruz qaldıqda çatlaya bilər. İsti tagine soyuq qida və ya mayeləri əlavə etmədən və soyuq bir yer üzündə isti tagine qoymamağa diqqət göstərərək çəkinin. Eynilə, isti mayeləri soyuq bir tagine əlavə etmir, ya da isti bir qızdırmalı qızdırmaq yerini əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada yerləşdirin.
2. Əlini çox yumşaq sabunla yeyin, soda və ya sirkə ilə yuyun və yaxşı yuyun. Tagine'yi hərtərəfli qurutmaq üçün buraxın və sonra qapağın və qapağın yerini zeytun yağı ilə saxlamayın.
3. Havaınızı dolaşa bilməsi üçün tagine qapağınızın bir az açılmaması yaxşı bir fikirdir. Mən şüşəli keramika tagines kalıp bir tendensiya var tapmaq və bu qarşısını almaq kömək edəcək. Daxili bir az kalıb inkişaf etsə, basitçe tagine yıkayınız və istifadə etməzdən əvvəl onu zeytun yağı ilə yüngülcə örtünüz.
4. Bir tagine istifadə etməklə bəzi qaralma və ya boyanma gözlənilir; bu arzu olunan bir xarakterdir. Mərakeş yemək kitabçası yazıçısı Paula Wolfert görə , bu qarışıqlığı yalnız zeytun vermək yerinə tagine "müalicə etmək" ilə sürətləndirə bilərsiniz. Bu, tagine üzərindəki yağ ilə birlikdə külü ovlamaq və daha sonra səkkiz saat və ya daha uzun müddətdə yavaş bir sobada tərk etməklə edilə bilər. Üzərində səslənir, ancaq tagine gözəl, yaşlı bir görünüşə sahib olmalıdır.

1. Tagine ilə yemək haqqında məsləhətlər üçün, necə bir Tagine istifadə edirsiniz?