Mətbəx bıçaqları üçün alış-veriş etdiyiniz zaman onları saxta və ya möhürlənmiş kimi istinad edə bilərsiniz. Soxulan və möhürlənmiş arasındakı fərq nədir və hansı birini seçməlisiniz?
İstehsal fərqləri
Dövülmüş bıçaq bəzən maşınla bəzən xüsusi təlim keçmiş bir sənətkar tərəfindən, qızdırılan və sonra forma altına alınan tək çubuqdan hazırlanır. Alternativ bıçaq "büzülür" və ya böyük bir çarxdan kəsilmiş möhürlənmiş bıçaqdır, sonra bərkidilir və davamlılıq üçün istiliklə müalicə olunur.
Dövülmüş bıçaq, möhürlənmiş bıçaqdan daha bir neçə unsiya ilə ağır olur.
Dövülmüş bıçaqların xüsusiyyətləri
Dövülmüş bıçağı müəyyən etmək üçün asan bir yoldur bıçağın sonunda tutacaq yerinə yetirilən daha geniş bir dodaq axtarmağa kömək etməkdir. Hər hansı bir şeydən çox, bıçaqın bıçağın mərkəzinə yaxın çəkilərək bıçağı balanslaşdırmağa kömək edir. Bir çox aşpaz başqaları və barmağının arasında tutduqları bir güc hissəsi kimi.
Dövülmüş bıçaqlar da adətən tam və ya qismən tangə malikdirlər ki , bu da sapıya çatan metal bıçağın uzadılmasıdır. Bıçaqın sapı metal pərçimlərə malikdirsə və ya metal sapı kənarında görə bilsəniz, bıçağın keyfiyyət və davamlılıq əlaməti olan və balansın balansına kömək edən bir tangə malik olduğu yaxşı bir göstəricidir. bıçaq. Bəzi möhürlənmiş bıçaqlar olsa da, çəngəllər var.
Keyfiyyət Sualı
Dövülmüş bıçaq edilməsi prosesi, adətən, daha bahalı və möhürlü bir bıçaq yaratmaqdan daha çox vaxt və emek-intensivdir, buna görə də tez-tez pricier olur.
Demək olar ki, həmişə bıçaqın daha keyfiyyətli və daha rahat və səmərəli istifadə edilməsi deməkdir, amma bu gün yüksək keyfiyyətli möhürlənmiş bıçaqları tapa bilərsiniz ( Victorinox yaxşı keyfiyyətli möhürlənmiş bıçaq nümunəsidir) və ucuz, pis keyfiyyətli saxta bıçaqları tapın, buna görə də xəttlər bulanır.
Bundan əlavə, xətlərin bulanması, bir çox bıçaq bu gün döymə və damgalama birləşməsi ilə hazırlanır. Məsələn, bəzi "saxta" bıçaqlar ona tətbiq olunan güclü bıçaqla hazırlanır.
Hansı birini satın almalıyam?
Əlinizdə necə hiss etdiyinə və əslində istifadə etdiyiniz zaman necə rahat və səmərəli olduğuna əsaslanır bıçaq seçmək yaxşıdır. ("Fine Cooking" jurnalı bıçaqda çıxış etmək üçün ən yaxşı testlərdən biri də cəfəri qazanmaq, soğan yemək, çətin bir qış sindiyi dilimləmə, bir kök kəsmək və bir qovun oymağı daxildir). Dövülmüş bıçaq ağırdır və əlinizdə balanslı olsa da, möhürlənmiş bıçaq daha yüngül və bəzi insanlar üçün daha asan istifadə edə bilər.
Blade tutma - bir bıçaq nə qədər uzun qaldıqda - vacibdir, bir kənarın tutulması üçün bıçağın nüfuzuna baxın. Ənənəvi olaraq, saxta bıçaqlar çətin vəziyyətə düşdü və buna görə də çox bıçaq bıçaqlarından daha yaxşı bıçaq tutmağa sahib idi. Burada da xətalar bulanıklaşır, lakin ümumiyyətlə, saxta bıçaq bənzər bənövşəyi bıçaqdan daha yaxşı bir kənar tuta bilər.
Tanınmış və yaxşı tanınan brendlərdən bıçaqlara baxaraq qərarınızı daraltmanın yaxşı bir yoludur. Bununla belə, yalnız adın keyfiyyəti yaxşı bir göstərici deyil, çünki tanınmış markalar üçün məhsul hədlərini genişləndirmək üçün qeyri-adi deyil.
Aşağı xətt, bıçaq sizin üçün yaxşı hiss etdiyindən və ən çox ehtiyac duyduğunuz performans xüsusiyyətlərinə görə yaxşı bir ünsürə malikdirsə, bəlkə də bununla xoşbəxt olursunuz.