Bu asan qızardılmış badımcan zolağını sevdiyiniz daldırma sousu ilə xidmət edin. Onlar qızartmaq üçün əla yan yemək əvəz etmək, və ya qəlyanaltı və ya bir məzə kimi xidmət edirlər.
Qızardılmış patlıcan zolağını bitmiş parmesan pendirlə doldurduqda və marinara soslu və ya pomidor salsa ilə onlara xidmət edin. Və ya qızardılmış badımcan zəncirlər Cajun və ya Creole zirvələri ilə serpin və onlara Creole sous ilə xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta badımcan
- 1 1/2 çay qaşığı duz (bölünmüş)
- bitki yağı, dərin qəlyanaltı üçün
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un (bölünmüş)
- 1 yumurta (az döyülmüş)
- 1 fincan süd
- 1 kaşığı bitki yağı
Necə etmək olar
- Patlıcan soyun və 1/3 düymlük qalınlığında 3 düymlük zolaqlara kəsin.
- Balqabaq zolağını soyuq su ilə dolu bir qaba köçürün; 1 çay qaşığı duz əlavə edin və 1 saat dayana. Su altında qalmaq üçün patlıcan üzərində ağır bir qab, tava və ya plaka qoyun.
- Bununla yanaşı, dərin, ağır tencerelere 2 ilə 3 düym neft əlavə edin və yağı 370 F-yə əlavə edin. Alternativ olaraq, elektrikli dərin fritöz istifadə edin və temperaturu 370 F-də təyin edin.
- Fəsilləri isti tutmaq lazımdırsa, fırını 200 F-ə qədər qızdırın (aşağıda məsləhətləri baxın).
- Balqabaq zolağını qurutun və kağız quru havlu ilə quru.
- Orta qarışıq qabda un və 1/2 çay qaşığı duzu birləşdirin. Yumurta, süd və 1 qaşığı kaşığı salat yağı əlavə edin, hamarlaşana qədər döyün.
- Patlıcan parçaları, qızıl qəhvəyi qədər isti yağda təxminən 3 ədəd meyvəyə və dərin qızardılmış qaba daldırın.
- Kağız dəsmalla drenaj edin; istənilən halda istilik qabağında isti tutun.
Ekspert Tips
- Balqabaq zolağını sıxışdırmayın. Kiçik partiyaların qovrulması qida üçün sərbəst hərəkət etmək və bərabər bişirmək üçün otaq qoyur və yağın temperaturu düşməsinə mane olur.
- Birdən-birə birdən-birə xidmət etmək üçün bir neçə partiyanı edərsəniz, kağız dəsmalları ilə bir çörəkçilik təbəqəsini düzləndirin və sonrakı partiyaların qızartdığınız zaman hazırlanmış patlıcan kartoflarını 200 F fırında saxlayın.
Siz də edə bilərsiniz
Qırmızı dəniz ilə dərin qızardılmış parmezan badımcan zolaqları