Rus toyuq pastası və ya kornik üçün bu resept toyuq, düyü, bişmiş yumurta, göbələk və ləkəli qabığa aid edilir. Tez-tez bayramlarda, xüsusilə də Pasxa bayramında xidmət edilir. Kurnik ailədən ailəyə dəyişir - iki kabuk və ya yalnız üst qabığa aid edilə bilər, bəzi reçeteler, təbəqənin qatını ayırmaq üçün blini kimi pancake üçün çağırır, şəklində dəyirmi və ya düzbucaqlı ola bilər və qabığa, yaxşı, hər şey gedir. Bu pasta xəmir, ləzzətli xəmir xəmir və ya yastı pasta ilə edilə bilər. Mən Norene Gilletzin "The New Food Processor Bible: 30th Anniversary Edition" (Whitecap Books, 2011) adlı bu qida prosessor krem pendir pancar qabığını sevirəm. Onun resepti mənim yeni go-to- pastry üçün kołaczki və hamantaschen və xəmir 2 yemək qaşığı toz şəkər əlavə edərək şirin edilə bilər.
Kurnik Polyak kulebiak kimi bir çox şeydir , Rusiyada kulebyaka kimi tanınır. Beləliklə, somon, bu reseptin bir vegetarian versiyası üçün toyuq və ya sotelenmiş kələm üçün yaxşı əvəz olardı. Toyuqdan istifadə edərkən, rotisserie toyuq, qaynadılmış toyuq və ya konservləşdirilmiş toyuq istifadə edə bilərsiniz. Öz toyuq qaynadıqda əlavə düyü üçün düyü bişirmək üçün qaynar suyu qurtarın.
Nə lazımdırsınız?
- Norene Gilletzin kremli pendir pastası üçün:
- 4 unsiya soyuq yağı, parçaları kəsib
- 4 unsiya soyuq krem peynir, kəsiklərə kəsilmiş
- 1 fincan məqbul un
- Toyuq Pili Dolması üçün:
- 2 fincan su və ya toyuq çörəyi
- 1 fincan düyü yuyulur
- 2 böyük incə dilimlənmiş soğan
- 8 ons dilimlənmiş göbələk
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan yarım yarım
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 1 fincan toyuq çörəyi
- 3 fincan bişirilmiş, bişmiş toyuq əti
- 2 yemək qaşığı doğranmış maydanoz
- 1 çay qaşığı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- 4 incə doğranmış bərk yumurta
- 1 kaşığı doğranmış dibə
- Yumurta Yuma üçün:
- 1 yumurta sarısı 1 kaşığı su ilə döyülmüşdür
Necə etmək olar
- Xəmiri necə etmək olar: Bir qida prosessorunun polad bıçağını istifadə edərək, bütün qabları iş qabına qoyun. Xəmir topa qədər 18-20 saniyəyə qədər proses. Soğutma lazım deyil. Hazır olduqda, qapaqlayacağınız tava ölçmələrinə, yəni hər tərəfdən təxminən 2 düymə qədər yüngül bir unlu səthə sürün. Tökülməmiş 12x7 düymlük çörək yeməyi bu resept üçün yaxşı işləyir.
- Dolumu necə etmək olar: 2 fincan su və ya toyuq suyunu bir orta qabda qaynatmaq üçün gətirin. Su istifadə edərkən, duz əlavə edin. Yuyulmuş və drained düyü ilə qarışdırın. Bir qaynağa qayıt, istiliyi azaldır, 15 dəqiqə və ya bütün mayelər emal olunduqdan sonra palçıq yumşaldıqdan sonra qapaq və qaynamaq. Çəngəl ilə tökülün və istidən çıxarın.
- Eyni zamanda, böyük bir skilletdə 2 qaşığı kərə yağı eritin və soğan və göbələk əlavə edin və soğan qədər tender və bir qədər caramelized qədər sote. Yarım-yarıya qarğıdalı qabığını qarışdırın və 1 fincan toyuq suyu ilə birlikdə soğan əlavə edin, bir qaynatmaq, daim qarışdırmaq, istiliyi azaltmaq və 1 dəqiqə qaynatmaq. Toyuq, maydanoz, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İstidən çıxarın. Orta qabda, sərt bişmiş yumurtanı şüyüd ilə qarışdırın və bir kənara qoyun.
- Yeməyin necə qurulacağı: İstilik sobası 400 dərəcəyə qədər. Bişmiş düyünün 1/3 hissəsini sökülməmiş tavanın altına yay. Tavuk qarışığının 1/2 hissəsi və sonra yumurta-dodaq qarışığının 1/2 hissəsi. Pirinçin 1/3 hissəsini, qalan tavuk qarışığının qalanını və yumurta-dana qarışığının qalan hissəsini yaymaq. Qalan düyü yayılır. Üst üstə yuvarlanan pasta qabığını yerə qoyun. Çörək yoğurma qabağının kənarlarını içə çevirin. Yumurta suyu yuyucusu ilə tamamilə fırçalayın. Sonra çəngəlin arxasını istifadə edərək dekorativ kristal işarələri düzəlt. Bir havalandırma mərkəzində bir yarıq kəsdirin. Alternativ olaraq, yuxarıdan bəzəmək üçün xırtıldayan xəmirdən süslü yarpaq və ya quş şekillerini edə bilərsiniz.
- Hər hansı bir drip tutmaq və 30 dəqiqə və ya qızıl və bubbly qədər yandırmaq üçün bir çörəkçilik plitə yeməyi qoyun. Fırından çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin. Seksual xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 246 mg |
| Sodyum | 674 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 28 g |