Qızardılmış badımcan zolağı ləzzətli bir yan çörək qoyur və onlar Fransız qızartmalarına gözəl bir alternativdir. Bu badımcan zolaqları təzə qarğıdalı qablaşdırma ilə örtülmüş və daha sonra dərinləşməyə çatdırılmışdır. Parmesan peyniri bu dadlı qəlyanaltıları tatlar.
Balqabaq - və ya digər ölkələrdə, o cümlədən İngiltərədə və Fransada patlıcan - pomidor, kartof və bibər biberi ilə bağlı bir meyvədir. Patlıcan tez-tez qovurulur və ya qovrulur və İtalyan badımcan Parmesan əsas maddələrdir.
Bu qızardılmış bibər şeridlərini sevdiyiniz marinara sousu, hazırlanmış pizza sousu, aioli və ya pomidor salsa ilə xidmət edin.
Həmçinin bax
Battered Bişirilmiş Patlıcan Şeritler
Nə lazımdırsınız?
- 1 badımcan (təxminən 1 funt)
- 1 çay qaşığı duz (masa tuzu)
- 3/4 fincan qarğıdalı
- 1/4 çay qaşığı ağ bibər (və ya təzə yerə qara bibər)
- 1/8 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 dən 3 fincan bitki yağı (fıstıq yağı və ya qanola və ya qızartmaq üçün lazım olan miqdar)
- 1/4 fincan Parmesan pendir (təzə grated)
Necə etmək olar
- Patlıcanızı kəskin bıçaq və ya bitki soyucu istifadə edin. Patlıcan haqqında 2-by-3/4-düym haqqında şeritler daxil kəsin. Balqabaq şeridlərini duz ilə serpiniz və onları 25-30 dəqiqə dayana bilərsiniz.
- Fırını, 200 ° F (93 ° C) qədər qızdırın. Zirehli pişiricidən bir tel qayçı qoyun və bir kənara qoyun.
- Dərin fritöz və ya dərin orta sousunda istilikdə 1 ilə 2 düym bitki yağı 370 ° F (188 ° C) qədərdir.
- Bir qabda qarğıdalı, bibər və sarımsaq tozu birləşdirin.
- Balqabağın kristal dəsmalla patladınız, artıq nəmləndirin və qarğıdalı qarışığına atın.
- Kiçik partiyalarda işləmək, bişirilmiş zolaqları qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bişirərkən onlara döndərin. Kağız dəsmallara axıdılır, sonra Parmesan pendirlə tutuşun. Qalan badımcanın pişirilməsi zamanı isti saxlamaq üçün fırın qabına və yerə qoyun.
- Qalan badımcan ilə təkrarlayın.
- Marinara sousu, təcrübəli aioli və ya pomidor salsa ilə xidmət edin.
İpuçları
- Möhkəm bir badımcan seçin və onun ölçüsü üçün ağır hiss edir və dərin xırda, yara və qırışlardan azaddır.
- Təzə badımcanın qapağı və kökləri yaşıl olmalıdır.
- Uzun, incə bişirilmiş patlıcanların daha az sulu və daha yaxşı qızardılması üçün düşünülür.
- Fritözdəki badımcanları sıxmayın. Parçalar arasında bəzi yerlərə imkan verəcək kiçik partiyalara qovurun. Kiçik qruplar həmçinin qida əlavə edildikdən sonra temperaturda yağın daha tez bərpa edilməsinə kömək edir.
- Elektrikli dərin fritözünüz yoxdursa, bir zibil və ya dərin tırtıl yaxşı işləyir. Daha az yağ istifadə edər və qida üçün daha çox səth sahəsi var.
Siz də edə bilərsiniz
Badımcan və Sosiska Pasta Sosu
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 905 |
Total Fat | 94 g |
Doymuş yağ | 7 g |
Doymamış yağ | 67 q |
Xolesterol | 3 mq |
Sodyum | 460 mg |
Karbohidratlar | 17 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 3 g |