Collard göyərçinlər üçün bu populyar resept Braziliyanın Minas Gerais bölgəsindən gəlir və 2016-cı ildə Anthony Bourdain tərəfindən şou hissəsi üçün bilinməyən bir sahədir. Afrikalılar Minas Gerais'in sarımsaq və soğan ilə zəngin olan kulinariyasına kömək etdi. İkonik braziliyalı əslində Afrika qulları tərəfindən ölkəyə gətirildi.
Kvində bir Mineira, incə dilimlənmiş rəngli yeşilliklər , sarımsaqlı və zeytun yağı ilə sağlam, dadlı bir yeməyi yemək üçün qısa müddətdə bişirilir. Bu göyərilər klassik Braziliya yeməyi feijoada üçün ənənəvi müşayiət, lakin onlar demək olar ki, hər hansı bir yemək ilə getmək.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirəlik collard göyərti (2-dən 3 böyük çantalar)
- 5-6 düyü sarımsaq, kəsik
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 3 qaşığı zeytun yağı
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Yaqut yosunu yaxşı yuyun. Ən böyük sapları çıxarın, sonra birlikdə yaprakların çubuqlarını toplayın və onları bir paketə yığın. İncə dilimlənmiş paketləri kəsiklə, yarpaqları çox nazik zolaqlara kəsdirir.
- Nasoslu sarımsı doğrayın (və ya həqiqətən ənənəvi olsun, sarımsağı bir qaynaq və haşiyə ilə koser tuzu ilə yuyun).
- Zeytun yağı ağır bir skillədə (quyu yaxşı işləyir) ya da orta temperaturda qızdırın. Sarımsaq və duzu əlavə edin və sarımsağın qızılı və qoxulu qədər qarışdıraraq bişirin.
- Yeşillikləri əlavə edin və rəngləri parlaq yaşıl və yumşalmağa başlayana qədər 3 və ya 4 dəqiqə sote edin.
- Mövsüm yeşillikləri daha çox duz və bibər ilə dadmaq və isti xidmət edir.
- Könüllü: Kük parçalara 2-3 düyü donuz qoyun. Sutə donuz qaşığı qədər. Donuzdan çıxarın və bir kənara qoyun. Addım 2 ilə davam edin. Yeməkləri hazırlandıqda baconları bişmiş yeşilliklərə əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 349 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |