Feijoada Braziliyanın milli xəzinə xəzinələrindən biridir. Bu, böyük ailə və dostlara xidmət etmək üçün nəzərdə tutulmuş yeməkdir və hazırlıq ənənəvi olaraq tədbirdən bir-iki gün əvvəl başlayır.
Qara fasulye ilə bir neçə növ ət, qabırğalar və ət sümükləri yavaş-yavaş bağlandı. Bitirdikdən sonra, ətlər bir plakada çıxarılır və ayrı-ayrılıqda xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt kiçik qara tısbağa fasulyəsi
- Braziliya quru mal əti və ya mal əti sarsıdı 1/2 funt
- 1 ham xok
- 1 kilo donuz qabırğası
- 1 kiloluq çorizo və ya digər ədviyyedə siqaret salatı
- 1 manatlıq mal əti və ya dumanlanmış donuz bağı
- 1/2 funt taxta duzlu pastırma
- 1/2 funt çəkilmiş donuz və ya dana dili (isteğe bağlı)
- 1 bay leafı
- 1/4 fincan bitki yağı
- 2 soğan, incə doğranın
- 3 düyü sarımsaq, püresi
- 1/3 fincan doğranmış maydanoz
- 1 1/2 çay qaşığı kimyon
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Fasulye gecə-gündüz soyuq suda yuyun.
- Ayrı bir qabda, iki və ya üç dəfə su dəyişdirərək, gecə mal əti sızdırın.
- Fasulyəni böyük bir qazana qoyun və su ilə əhatə edin.
- Quru mal və ham xok əlavə edin.
- 2 saat və ya fasulye bişirilir, lakin möhkəmləndirin.
- Ham xoku çıxarın və atın.
- İstəyirsə kaburga, chorizo, mayonez və ya donuz bağı, donuz və dumanlı donuz və ya dilləri əlavə edin və fıstıqlara çörək yarpağı əlavə edin və 30 dəqiqə qaynadın, fasulyə üzərində suyun bir hissəsini qorumaq üçün isti su əlavə edin.
- Yağları bir tava ilə qızdırın və yumşaq və qızıl qədər soğan və sarımsağı bişirin. Çərəzə və mövsümi zirə, duz və bibər ilə dadmaq üçün əlavə edin.
- Tava ilə fasulye qarışığının 3/4 fincanını əlavə edin və soğan ilə paxla hazırlayın.
- Bu qarışığı fasulye və ətə əlavə edin və 30 dəqiqə daha qaynamaq.
- Fasulyədən ətləri çıxarın və onları kiçik parçalara və ya nazik dilimlərə kəsin.
- Gəzirləri tipinə görə qruplaşdırılan bir plakaya yerləşdirin.
- Fasulye ayrı bir qabda xidmət edin.
Təkliflər vermək
Ənənəvi müşayiətlər braziliya tərzi düyü , rəngli yeşilliklər , farofa (tost manioc yemək) , isti bibər sousu və həzm kömək üçün düşünülmüş portağal takozlardır.
Bu ənənəvi braziliyalı tərəflərə xidmət etməyiniz istəməyinizsə, yağı, duz və istiot ilə ağ pirinçə və ya soğan, sarımsaq, kimyon və cayenne bibər ilə təcrübəli; chipotle sarğı ilə təzə yaşıl salat; və cornbread və ya qarğıdalı muffins.
Bir pivə meraklısı olsanız, bu isti və ədviyyatlı yeməyi bir tünd və ya qəhvəyi və ya solğun ale ilə xidmət edin. Bir şərabçıyorsan, böyük bir qırmızı seçimdir. Bir malbec, tempranillo, zinfandel, sirr və ya shirazdan seçin. Və ya bunlardan hər hansı birinə ağır bir qarışıq. Bütün bu qəribə yemək ilə dadacaqdır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 746 |
Total Fat | 36 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 125 mg |
Sodyum | 790 mg |
Karbohidratlar | 51 q |
Diyet Fiber | 14 q |
Protein | 54 q |