Mal əti və Guinness Pie İrlandiya mal əti və İrlandiya ən məşhur məhsullarından olan Guinness'i bir araya gətirir. Doldurmağın uzun müddətli yeməkləri yalnız mükəmməl tender ət yaradır, Guinnessin ətini və tərəvəzlərini nəmləndirmək və qalın, ləzzətli bir sous istehsal etməyə imkan verir. Bu, həqiqətən, qəlbli və qidalanan yeməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 7 unsiya / 200 qram un
- 1 çimdik duzu
- 4 unsiya / 110 qram yağı, kubik və ya yağı və çovdarın bərabər qarışığıdır
- 2-dən 3 qaşıq suya (soyuq)
- 1 yumurta (döyülmüş)
- Doldurma üçün:
- 1 unsiya / 25 qram un
- 2 kilo / 900 qram xırda biftek (1 / / 2.5 sm məbləğdə kəsilmiş)
- 1 ons / 25 qram yağı
- 1 kaşığı bitki yağı
- 2 böyük soğan (incə dilimlənmiş)
- 2 yerkökü (1 kubbəyə doğranıb)
- 2 teaspoons Worcestershire sousu
- 2 teaspoons tomat püresi
- 500 mililitr
- Guinness (və ya stout)
- 300 mililitr
- mal əti (isti)
- 2 çay qaşığı şəkər
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
Necə etmək olar
Bu təlimatları izlədikdən sonra pasta hazırlayın:
- Unu böyük bir qabda və mövsümdə duz və yerə qara bibər ilə qoyun, ət kublarını əlavə edin və unda düzgün şəkildə örtülüncəyəm.
- Kərə yağı və yağı, böyük, ağır əsaslı, alovlu güveçdə yağı yuyana qədər qızdırın. Əti bir neçə dəqiqə sürətlə qısa müddətdə qəhvəyi olan kiçik partiyalarda yağa əlavə edin, sonra bir yivli qaşıq ilə çıxarın və bir kənara qoyun.
- Soğan və yerkökü pana əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə yavaş yavaş qızardın, sonra Worcestershire sousu, tomat püresi, ale stoku və şəkər ilə ətə qayıdın. Çox bol qara bibər və bir az duzla bişirin, yaxşıca qarışdırın və qaynana gətirin. Əkizləri yumşaq bir şəkildə qaynadın və az miqdarda bişirin, təxminən 2 saat ət ətirli və soslu qalınlaşdıqdan və parlaq olduğundan bişirin. 2½ pint / 1,5 litr dərin bişəyək qabına isti yerdən çıxarın və tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
- Fırını 400F / 200C / qaz 6 dərəcəsinə qədər qızdırın.
- Çörəyin 1/8 "/ 3 mm-yə qədər sürülməsi. Dəyişən çörəkdən bir ¾" / 2cm şeridi kəsin. Pasta çanağının kənarını su ilə fırçalayın və pasta şeridini ağzın ətrafına qoyun və aşağı bastırın. Yeməkdən 1 "/ 2,5cm daha böyük olan pasta qaşını kəsdirin, doldurulmanın mərkəzində bir tort bağı yerləşdirin, bişirmə qabiliyyətini dəstəkləyəcək və doldurulmasına batırmağı və şişkinliyin qarşısını alacaq.
- Pasta qapağını yuxarıya qoyun və kənarına və mühürə basın. hər hansı bir çox xəmirdən bir kənarın və ya baş barmağınızın və barmağınızın arasındakı kənarları kəsdirin. Üstünü döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və tortu hunisini ortaya çıxarmaq üçün mərkəzdə bir deşik yaradın. Pasta yüngül və qızıl qədər 30 - 35 dəqiqə bişirilir.
- İsteğe bağlı - İsterseniz böreklerin üstüne pasta bəzəkləri ilə bəzəyirsiniz.