Klassik bir tarte aux pommes, Fransa'daki her pastane ve restoranda bulanan lezzetli alma tartı, yumuşak, tatlı ev yapımı frangipane dolgusu ile karamelize elmalarla kapatılıp, farkedici, parlaq spiral desen içinde anında tanınan hale getirildiğinde dolu geliyor. Yüngül bir ərik qaşığı sirr ilə bitirilən bu klassik yeməyi yalnız Fransada deyil, bütün dünyada sevilirmi?
Bərabər badam kremi ilə zənginləşdirilmiş və gözəl bir təqdimat ilə zəngin olan universal sevilən alma pie ləzzətini bir axşam yeməyi partiyasına, işıq yuma və ya sadə axşam yeməyinə və hətta bir fincan çay və ya qəhvə ilə müalicə etmək üçün mükəmməl bir sona çatdırır. Bu tart onunla az başqa bir şey tələb edir, amma əgər lazımdırsa, bir az Chantilly Kreması kifayət qədərdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 2 qaşığı qaşığı şəkər tozu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 7 qaşığı soyuq kərə yağı
- 3 qaşığı soyuq su
- Doldurma üçün:
- 1/2 fincan
- frangipane
- 4 tatlı-tartlı yemək alma, ağcaqanad, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
- 1/4 fincan kayısı jelly, qismən əriyənədək qızdırılır
Necə etmək olar
Kiçik bir qabda un, şəkər və duzu qarışdırın. Bir xəmir kəsici, böyük tıqqıltı çəngəl və ya pulse qəbulu üzərində bir yemək prosessoru istifadə edərək, soğutulmuş yağı una bir qədər nərə balığına malik olan kərə yağı ilə qədər qaba quma bənzəməyənə qədər kəsdirin. Soyuq suyu qarışığa sürün və bir yerdə tutan topu yaratana qədər bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə atın.
Hamuru iki topa ayırın, bir qədər qalın disk şəkillərinə düzəldin, plastik şüşə sarın və bir neçə saat işləmədən soyuq olun.
400F-ə qədər soba yandırın. Roll və 10 düymlük fluted tart tava uyğun kifayət qədər böyük bir dairə etmək üçün xəmir trim. Bunu pananın kənarına və altına qoyun. Xəmiri 20 dəqiqə soyun.
Tart çörəyini bir çörək bişəyinə qoyun. Frangipanı soyudulmuş pasta qabığının altından bərabər yayaraq, frangipan üzərində fan və ya spiral şəklində alma dilimlərini düzəldin və qızıl qəhvəyi açmağa başlayana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. 350F üçün istilik azaldın və alma 15-20 dəqiqə davam edin, almalar yumaq qədər, lakin çox yumşaq deyil. Fırın tabağını sobadan çıxarın və alma ağızının 10 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin.
Ərinmiş qaymaqlı jelliyini isti alma üzərinə fırçalayın və otaq temperaturu içində tarta xidmət edin.
Klassik Tartu Aux Pommes haqqında qeydlər: Tart yaxşı saxlanmır və dondurma üçün nə yaxşıdır, buna görə də edə bilərsiniz. Bir neçə gündən sonra xəmir dadı və toxumasını məhv edən yumşaltmağa başlayacaq.
Bu klassik bir tortudur və buna görə də digər meyvələr və dolmalar üçün dəyişdirilməməlidir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 239 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 2 g |